夏季高温令葡萄粒缩小，德国预计迎来2010年以来最小规模葡萄收成

炎热干燥的夏季使德国多个种植区的葡萄粒变小，预计德国2026年葡萄收成将低于近年来的常态。不过，生产商和业内人士表示，今年的年份酒品质可能相当出色。

德国葡萄酒协会（DWI）在初步预测中表示，今年的收成量可能比过去10年平均的870万百升低约20%。如果这一估算成立，这将是德国自2010年以来规模最小的一次收成；当年产量为710万百升。去年收成为770万百升。

这项评估发布之际，德国本季葡萄采收已接近尾声，而今年采收季开始时间异常早。夏季高温加快了葡萄成熟，干旱和高温也使许多葡萄粒比往年小。DWI表示，较小的葡萄粒还形成了更浓缩的内含物质，这有助于提升葡萄酒品质。

德国联邦统计局（Destatis）也表示，2026年收成将低于平均水平，但其估算高于行业协会的预测。Destatis称，种植者预计收成将比2020年至2025年的平均水平低4%，约减少3000万升，总产量约为800万百升。尽管如此，这仍略高于2025年记录的770万百升。

两项数据之间的差距，反映出这两项估算目前都只是初步结果。Destatis表示，其数据基于截至9月20日的一项调查，当时葡萄采收尚未结束。DWI则称，其数据是采收季结束时发布的首份预测。对葡萄酒生产商、贸易商、零售商及其他饮料行业企业而言，这一差异意味着在规划采购、定价以及未来数月德国葡萄酒的供应情况时，需要保持谨慎。

尽管收成规模较小，DWI和Destatis均看好葡萄品质。DWI表示，德国种植者预计总体产量相对较低，但“品质上乘”。Destatis也称，2026年没有发生大范围天气灾害，葡萄状况显示有望迎来优质年份。

今年的收成仍以白葡萄酒原料为主。Destatis称，约70%的收成是白葡萄汁，30%为红葡萄。从葡萄品种来看，雷司令和Dornfelder的产量预计主要会有所增加，而Green Silvaner和Blauer Portugieser的产量预计将下降。

德国主要葡萄酒产区的情况差异显著。Destatis称，与去年相比，莱茵黑森、普法尔茨和巴登的收成有所增加；与此同时，摩泽尔产区和弗兰肯的产量预计将下降。

DWI表示，各产区之间的差异主要由葡萄藤树龄及葡萄园土壤的保水能力决定。该协会发言人Ernst Büscher称，德国葡萄酒产区近年来日益干燥，老藤已逐渐适应这种状况；由于根系深入土层，它们在今年的干旱中表现出乎意料地出色。相比之下，较年轻的葡萄园以及土质较疏松、保水性较差的地块明显受到缺水影响，并在条件允许时进行了灌溉。

收成消息传来之际，德国葡萄酒市场已面临需求走弱。DWI表示，德国葡萄酒消费持续下滑，2025年葡萄酒销量下降约7%。德国本土葡萄酒和进口葡萄酒均受到影响。该协会称，购买葡萄酒的家庭数量并未减少，但消费者购买频率降低，每次购买的数量也更少。

需求走软或许能在一定程度上缓冲收成减少对市场的短期影响，但也让生产商处境艰难。德国酿酒商同时面临天气对产量造成的压力、葡萄园适应变化的需求日益增加，以及国内消费趋缓等问题。对从批发商到餐饮采购商的饮料行业企业而言，供应可能趋紧且各产区产量不均，这些因素或将影响下一销售周期德国静止葡萄酒和起泡酒的采购决策。

今年的生长季也进一步凸显了德国葡萄种植业面临的一种更广泛趋势。高温和干旱并未在各地造成相同影响，葡萄园的韧性似乎越来越取决于地块条件和葡萄藤成熟程度。在一些地区，老藤能够应对降雨不足；而在其他地区，尤其是土壤保水性较差的地方，年轻葡萄藤则受到影响。

待所有葡萄完成加工、官方产量数据统计完毕后，2026年的最终收成规模将更加明朗。目前，行业协会和国家统计部门给出的总体判断一致：德国葡萄收成将低于平均水平；炎热夏季令葡萄粒变小，而最终产量会比近年常态低多少，仍是主要的不确定因素。