英国环境、食品和农村事务部周五表示，已批准对2026年收获的鲜葡萄进行酸化，这是一项例外措施，旨在帮助生产者在气候和环境条件影响天然酸度后管理果实质量。
Defra表示，该授权允许使用酸类来调整2026年收获葡萄的酸度。该部门称，此举依据允许在特定情况下采取例外措施的法规实施。根据政府公告，该授权仅适用于2026年收获季。
根据政府公报，这项措施适用于大不列颠地区的种植者，包括英格兰、苏格兰和威尔士。Defra表示，此举旨在支持葡萄生产者应对会改变果实天然平衡的多变条件。
酸度是葡萄的一项基本质量因素，因为它会影响平衡、稳定性以及果实用于加工的适宜性。当酸度过低时，生产者可能难以满足技术和产品标准。Defra表示，这项临时授权旨在帮助确保2026年收获的葡萄能够符合食品生产所需的质量和安全标准。
该部门并未将此举表述为永久性的规则变更。相反，它将这一决定描述为现行食品和农产品法律框架下、仅针对特定收获的授权。这意味着生产者可按照政府规定的条件，在今年的作物上使用这一措施，而不是将其作为未来收获的固定做法。
这一决定对受近期天气和环境波动影响最明显的种植者和加工商可能最为重要。葡萄酸度会随生长条件变化，而这些变化会直接影响果实在生产中的表现。通过授权对2026年作物进行酸化，政府为生产者提供了一项在需要时纠正这些失衡的法律工具。
Defra的公告于10月2日发布在GOV.UK上。该部门表示，这一授权符合现行规则，即在特殊情况下允许采取此类行动，并将此举定位为在保持符合法律要求的同时保护产品质量的一种方式。
这项公告为本季英国葡萄行业所面临的监管条件增加了一项技术性但重要的调整。对于处理2026年作物的生产者而言，它明确了在季节条件影响天然葡萄酸度时，依法使用酸化的路径。