
零售商表示,Oktoberfest啤酒今年秋天再次吸引消费者走进门店,帮助提振季节性啤酒销售,并在一些市场带动南瓜啤酒、苹果酒及其他寒冷天气新品的需求。
芝加哥、北达科他州和纽约西部的门店经营者表示,这一季节性风格具有广泛吸引力,超出了常规精酿啤酒买家的范围。他们认为,Oktoberfest是少数几类能够同时吸引忠实爱好者和寻找熟悉季节性选择的普通消费者的秋季啤酒品类之一。
在芝加哥的 Archer Liquors,首席啤酒官 Randy Wesselhoff 说,Oktoberfest之所以突出,是因为它以许多其他特色啤酒新品不具备的方式与大众消费者产生了联系。他说,尽管啤酒市场变化很快,且对一些消费者而言难以跟上,但即便是偶尔喝啤酒的人也往往愿意尝试这一风格。
这一风格包括传统德国琥珀色玛尔森拉格和更轻盈的festbier版本,以及大量美国本土诠释。Wesselhoff说,这种组合让零售商在保有清晰季节属性的同时拥有广泛选择。他表示,门店每年都会为Oktoberfest啤酒设置专门货架陈列,这也显示出该品类在秋季销售季中的重要性。
Archer Liquors销量最高的Oktoberfest啤酒是 Ayinger,500毫升装每瓶4.29美元,或两瓶8美元。Wesselhoff说,这款酒是顾客中无可争议的最爱。他补充说,Samuel Adams 12瓶装12盎司瓶售价19美元,以及 Spaten 六瓶装12盎司瓶售价11美元,也都卖得很好。
在北达科他州,Happy Harry’s Bottle Shops 首席执行官 Dustin Mitzel 说,Oktoberfest新品是在啤酒行业四大主要季节性发布档期中规模最大、也最受追捧的。他的公司在 Fargo 有三家店、在 Grand Forks 有两家店,今年每家门店大约备有60个 Oktoberfest SKU,与去年大致持平。
Mitzel说,连锁店增加了无酒精Oktoberfest啤酒的选择,这反映出无酒精产品的整体增长。他说,公司的季节性陈列会因门店和年份而异,部分原因是Oktoberfest产品通常在7月下旬和8月到货,与夏季啤酒季尾声重叠,增加了陈列规划难度。大多数情况下,这些啤酒会放在各品牌的冷柜陈列中,并在地面陈列中展示。若空间允许,门店也会把Oktoberfest选项集中摆放在单独区域。
Happy Harry’s 最畅销的德国Oktoberfest啤酒是 Hacker-Pschorr 和 Paulaner,均为12瓶装330毫升瓶,每组售价19美元。在美国品牌中,Samuel Adams 12瓶装12盎司瓶售价14.97美元,Shiner Oktoberfest 售价13.97美元,位居前列。
Mitzel说,Oktoberfest并不是该公司秋季产品阵容中的唯一季节性品类。零售商还备有大约20款季节性南瓜啤酒和苹果酒。他说,这些产品有助于让秋季啤酒陈列保持新鲜和多样,满足那些在这一季节希望尝试不止一种风格的消费者。在表现较强的产品中,有 Samuel Adams Jack-O,12瓶装12盎司瓶售价14.97美元;Southern Tier 的 Pumpkin Sampler Pack,售价18美元;以及 Southern Tier PumQueen Cider,四罐装16盎司罐售价16美元。
Wesselhoff说,在 Archer Liquors,南瓜啤酒的争议性仍然高于Oktoberfest啤酒。他说,南瓜啤酒的顾客基础要小得多,销量只有门店Oktoberfest啤酒的约20%。Archer 的主打南瓜啤酒品牌包括 Southern Tier Pumking,四瓶装12盎司瓶售价15美元;Sam Adams Jacko,六瓶装12盎司瓶售价12美元;Brooklyn Post Road,售价11美元;以及来自圣路易斯的 Schlafly Pumpkin Ale,售价14美元。
在布法罗郊区 Amherst,Premier Gourmet 总裁 Mark Notarius 说,Oktoberfest以及其他秋冬季节性啤酒,是拉动客流和总零售销售的重要动力。他说,拥有更丰富精酿选择的门店在第四季度会受益,因为许多竞争对手主要聚焦大型全国性品牌,而特色零售商则能提供更多来自美国各地和海外的本地酒厂与限量季节新品组合。
Premier Gourmet 今年大约备有40个 Oktoberfest 和寒冷天气季节性啤酒 SKU,与去年大致相当。门店通过电子邮件营销、社交媒体、店内陈列和品鉴活动推广这些产品。Notarius说,这些举措有助于把顾客吸引进店,并经常带来额外购买。
Premier Gourmet 最畅销的 Oktoberfest 产品包括 Hofbrau Festbier,六瓶装330毫升瓶售价14美元;Buffalo 的 Thin Man,四罐装16盎司罐售价13美元;以及 Founders Ultimate Oktoberfest,四瓶装12盎司啤酒售价15美元。
Notarius说,更强的 Oktoberfest 客流也有助于其他品类。他说,南瓜啤酒约占门店秋季季节性啤酒销售的33%,其中 Southern Tier Pumpking Ale 以四瓶装12盎司瓶14美元领跑。他补充说,印度淡色艾尔的销量至少保持稳定,在某些情况下还在改善,因为在秋季季节性推广期间,进店消费者更多了。
零售商表示,该品类的上架时点仍然很重要。Oktoberfest啤酒会在秋季中段之前很早就上架,门店把它们作为从夏季饮用习惯过渡到寒冷天气销售的桥梁。啤酒提早到货可能带来物流压力,因为零售商必须清理适合暖天气的库存,同时为新的季节性产品腾出空间。不过,多家门店经营者表示,这一品类的重要性足以值得付出这些努力。
Wesselhoff说,Oktoberfest在年度啤酒日历中占有特殊位置,因为市场上从传统德国生产商到美国精酿酒厂,都会围绕同一种风格推出产品。这使货架上的产品能够直接比较,也给消费者提供了升级、尝试新产品或回归既有最爱品牌的机会。
这一品类的广泛范围也帮助零售商应对不同消费者预算的差异。进口德国啤酒仍然是体现正宗性的关键支柱,而本土品牌则提供更低的价格点和熟悉的品牌名称。这种组合使门店既能卖给寻找高端单瓶装、进口多瓶装,或更实惠美国12瓶装的消费者。
Mitzel说,截至目前,本季销售趋势令人鼓舞,他预计今年 Oktoberfest 和其他秋季啤酒都将实现增长。Notarius则表示,他预计 Premier Gourmet 的 Oktoberfest 和其他秋季季节性啤酒销量将较去年保持相对稳定,而持续的门店客流应会在本季剩余时间继续支撑南瓜啤酒和 IPA 的销售。