德国啤酒市场在2026年上半年继续萎缩，销量较上年同期减少8500万升，降幅为2.2%，这进一步加深了这一德国最传统行业之一的长期下行趋势。
Table.Briefings于9月19日援引德国酿酒商协会的数据报道，继连续数年需求疲弱、收入下降和啤酒厂关闭之后，今年酿酒商面临的压力仍在持续。报告称，1月至6月的啤酒销量再次低于去年同期，但未提供上半年售出的总量绝对值。
销量下滑也符合德国饮酒习惯的更广泛变化。2025年，人均啤酒消费量为84升，低于2019年的91升。六年间减少了7升，降幅为7.7%。与1976年创下的人均151升峰值相比，消费量已减少67升，降幅达44.4%。
这一变化也影响了酿酒商的收入。根据Table.Briefings引用的数据，德国啤酒厂2025年收入约为87亿欧元，而2024年则略高于90亿欧元。这意味着一年之间收入减少了超过3亿欧元，尽管来源中并未精确给出前一年的数字。
这种收缩并未以同样方式影响所有细分领域。无酒精啤酒被描述为主要增长板块。该品类2025年的产量增长6.5%，达到超过6.16亿升。根据报告中的四舍五入数字，这意味着较约5.78亿升的上年水平增加了大约3800万升。虽然这一计算只是近似值，但它表明，在整体啤酒需求走弱之际，这仍是少数仍在扩张的市场部分之一。
传统啤酒与无酒精产品之间的分化，对试图适应消费下降的酿酒厂而言正变得更加重要。报告将这一行业描述为结构性变化，而不仅仅是暂时性低迷。根据所引数据，德国过去六年间约有140家啤酒厂关闭。这一关停速度表明，许多生产商，尤其是规模较小的企业，难以消化疲弱需求、成本上升或闲置产能。
报告称，一些仍在运营的啤酒厂正试图通过为外国品牌代工酿造啤酒来填补闲置生产线。这一做法反映出该行业部分领域如今存在的闲置产能，也显示出随着国内销量走弱，啤酒厂正在寻找自有品牌之外的业务。
德国长期以来都与啤酒这一国家产品联系在一起，啤酒也是其食品和饮料经济的重要组成部分。但最新数据表明，单靠传统已不足以保护这一行业免受消费者行为变化的影响。近些年，较低的酒精摄入量、变化中的健康偏好以及来自其他饮料的竞争，都被广泛视为对酿酒商的压力，而最新的销量下滑显示，这些因素仍在影响市场。
上半年减少的8500万升不仅因为规模可观而意义重大，也因为这证实下行趋势已延续到2026年。Table.Briefings称，过去两年来，月度销量一直低于去年同期水平。这一模式表明的是需求持续疲软，而不是短暂、孤立的挫折。
报告中引用的市场数据覆盖的时期各不相同，因此很难对所有指标进行完整的同比比较。2.2%的降幅指的是2026年1月至6月的啤酒销量。消费、收入和无酒精产量数据指的是2025年，而啤酒厂关闭数量则覆盖过去六年。报告还指出，并未标明各项主要数据序列的更新时间。尽管存在这些限制，各项指标的走势仍然清晰：啤酒的销售和消费都在减少，酿酒商的收入在下降，更多企业正在从市场中消失。
无酒精板块尤为突出，成为例外。其增长表明，酿酒商或许能够通过扩大无酒精产品来部分抵消标准啤酒的下滑。但这一品类的增幅，与整体啤酒消费的长期下降相比仍然不大。德国的人均啤酒摄入量已较数十年前的水平大幅下降，而最新的上半年销量数据显示，整个行业尚未找到更广泛的反转。
Table.Briefings援引的德国酿酒商协会数据显示，这一行业在传统核心业务上仍在收缩，同时正通过新产品、整合和代工酿造来调整适应。对于在过去六年中幸存下来的啤酒厂而言，如今的挑战不仅是应对需求下降，还在于判断其未来有多大程度将取决于那些不同于塑造这个行业的啤酒风格和商业模式。