Le Monde将纪念版Merlot与pitina搭配，用于秋季弗留利推广

Le Monde是一家位于意大利东北部Prata di Pordenone的酒庄。该公司周一表示，作为一项围绕弗留利-威尼斯朱利亚美食与葡萄酒展开的季节性活动的一部分，将把其 .73 Merlot DOC 2022 与 Borgo Titol 的 PGI Pitina 搭配。

这项举措是该公司所称项目的最新一步，该项目将其“Icone”系列中的一款酒与每个季节的一种地区特色相连接。秋季版中，Le Monde选择了一款红Merlot和pitina；pitina是一种来自波代诺内山谷的古老腌制肉制品，至今仍是弗留利那一地区最知名的传统食品之一。

据酒庄称，这一搭配旨在突出与寒冷月份相关的更浓郁、更咸鲜的风味，并吸引人们关注该地区的本地产品和饮食传统。公司表示，这项活动也旨在强调弗留利-威尼斯朱利亚农业生产者与小型食品企业之间的历史联系。

.73 Merlot DOC 2022 对 Le Monde 具有个人意义。这个数字指的是 Guido 的出生年份；Guido 是 Alex Maccan 已故的兄弟，Alex Maccan 是该酒庄家族的一员。Maccan说，这个标签是为了向他的兄弟致敬而创建的，后者是 Merlot 葡萄的坚定爱好者，而该项目是在多年试验之后启动的。他表示，Le Monde最初推出了2016年份的2,000瓶，此后产量已增至近3,000瓶。

Le Monde将2022年份描述为一款结构感鲜明、余韵持久的Merlot，其葡萄品种特征与更清新的风味和成熟的红色水果达到了平衡。酒庄在随公告分发的品鉴说明中表示，这款酒呈宝石红色并带石榴石色调，散发野生浆果、黑莓、樱桃和紫罗兰的香气，并带有轻微烘烤气息和矿物感。入口后，该酒被描述为温暖、圆润、酒体饱满，收结咸鲜，结构扎实。

与之搭配的食物在同一地区也有悠久历史。Pitina是一种无肠衣腌制肉制品，传统上以羊肉、山羊肉或野味制成，再用手塑形、裹上玉米粉、烟熏并陈年。该产品被赋予PGI资格，即欧盟受保护地理标志，同时也被列入 Slow Food Presidium，这一称谓用于标识与当地生产方式和文化遗产相关的食品。

Le Monde表示，之所以选择 Borgo Titol 的版本，是因为该农场位于 Tramonti di Sopra，靠近 Frasseneit；后者是一个村庄，常被提及为 pitina 在19世纪上半叶最早形成的地方。根据当地说法，这种产品最初被创造出来，是为了在冬季保存肉类，并减少资源有限的山地社区中的浪费。

该生产商将 pitina 形容为味道咸鲜，并带有明显的烟熏气息。它既可以像其他腌制肉制品一样切成薄片食用，也可以与意大利北部大部分地区的主食玉米粥搭配烹食。Le Monde在介绍这款搭配时表示，这些烟熏和咸鲜特质使 pitina 与 .73 Merlot 的结构和长度相匹配。

公告还强调了两家公司共同拥有的一项地区认证。Le Monde和Borgo Titol都属于“Io Sono Friuli Venezia Giulia”标识，这是用于识别与该地区生产、身份认同和饮食文化相关企业的标志。酒庄表示，这一共同标识强化了两家生产商之间的联系，并支持通过植根当地历史的产品来推广弗留利-威尼斯朱利亚的更广泛目标。

Le Monde越来越多地借助这些季节性搭配，将其葡萄酒置于更广阔的地区叙事之中，展示的不仅是独立标签，也包括弗留利的农业和烹饪传统。随着秋季发布，公司继续延续这一做法，把一款纪念版Merlot与该地区最古老的腌制肉类特色之一并置。