美国葡萄酒和烈酒市场在7月仍处于下行状态，但美国葡萄酒与烈酒批发商协会（WSWA）周三发布的SipSource新数据显示，两大品类之间的分化更加明显，葡萄酒出现了一些改善迹象，而烈酒则继续走弱。
根据这家总部位于华盛顿的行业组织，过去12个月葡萄酒和烈酒总销量下降6.8%，收入下降6.1%。在最近三个月，销量下降6.2%，收入也下降6.1%。这些头条数据表明，市场仍承受压力，但在整体层面相对稳定。报告称，更值得注意的变化发生在表层之下，葡萄酒和烈酒正朝着不同方向发展。
在最近三个月里，烈酒仍是业务中较弱的一侧。销量下降5.7%，收入下滑7.1%，跌幅大于销量，说明消费者对高价购买的收缩更为明显。WSWA表示，销量与收入之间的差距表明，高端化仍面临持续压力，买家正更加重视性价比。
SipSource显示，烈酒价格带各区间都承受压力。所有烈酒价格区间的收入降幅都超过5%。50至99.99美元区间受创最重之一，收入下降9.5%。合计来看，售价高于50美元的烈酒收入下降8.9%。这些数据表明，曾在前几年支撑品类增长的高端和超高端瓶装，如今承受更大压力。
葡萄酒同样下滑，但收入降幅较轻，也略好于上月读数。最近三个月，葡萄酒销量下降6.8%，WSWA称这比6月改善了110个基点。收入下降4.2%，跌幅小于烈酒。与烈酒不同，葡萄酒在更高价位段表现出更强韧性。16美元及以上价位的收入表现明显改善，而50美元以上葡萄酒在最近12个月实现0.9%的收入增长。
多个葡萄酒细分品类也出现了正增长。最近三个月，香槟收入增长14.7%，普罗塞克增长10.2%，长相思增长3.2%。这些增长表明，即使在整体市场疲软的情况下，仍有消费者在品类的特定部分消费，尤其是起泡酒和某些知名葡萄品种。
报告还指出，销售渠道之间存在明显差异。葡萄酒和烈酒合计来看，过去12个月里，on-premise销量下降2.8%，而off-premise下降7.5%。在行业术语中，on-premise指酒吧、餐厅及其他现场饮用场所，off-premise则包括酒类专卖店、杂货店和其他购买后带走的零售网点。on-premise销售降幅更小，说明消费者在社交和餐饮场景中的表现比在零售带走购买中更为稳健。
这种渠道分化可能对饮料行业产生超出葡萄酒和烈酒本身的影响。生产商、批发商、零售商和餐饮运营商常利用这类数据调整库存水平、定价和产品组合。如果on-premise继续优于off-premise，供应商可能会把更多注意力转向餐厅和酒吧客户，而零售商则可能面临更大压力，需要更强调价值导向的商品组合。高端价位表现不均，也可能影响企业在未来几个月如何定位新产品和促销活动。
这些数字也为今年食品饮料行业部分领域出现的更广泛消费者支出模式提供了更多细节。家庭预算更紧，消费者对可自由支配支出也更谨慎。在这种背景下，烈酒市场似乎失去了更多高端定价支撑，而葡萄酒则至少在更高价位瓶装和少数表现强劲的子品类中找到了某种稳定性。
WSWA并未表示市场已经出现拐点。总销量和收入仍为负，葡萄酒整体也仍在下滑。但最新数据表明，这些品类已经不再同步运行。对烈酒而言，主要挑战是收入回落更深，以及50美元以上瓶装的疲弱。对葡萄酒而言，更直接的问题是近期改善能否延续，以及香槟、普罗塞克和较高价位细分品类的增长能否更广泛地扩散。
跟踪美国饮料酒精市场去库数据的SipSource将这一问题描述为正在形成的分化，而非全面逆转。这一区分很重要，因为许多分销商和供应商此前一直在应对整个饮料酒精行业的普遍下行。7月最新读数显示，这一下行正变得更不均衡，不同品类、价格点和渠道面临着不同的风险与机遇。
结果是，整体看起来仍然疲弱的市场，底层却正变得更加细分。烈酒正面临更广泛的收入压力，尤其是在高端价位；而葡萄酒则在若干此前不那么明显的韧性点上表现出支撑。随着企业为2026年下半年做计划，这些差异很可能将影响它们如何分配库存、管理定价，以及决定把销售重点放在哪里。