世界杯观赛热潮未能阻止英国酒吧客流下滑

据分析公司 Meaningful Vision 的新数据，6月世界杯带来的短暂生意高峰吸引球迷走进英国酒吧，但未能阻止更广泛的客流下滑。

该公司表示，酒吧客流，即顾客流量，6月同比下降4.8%。这是酒吧今年迄今为止按月计算最小的降幅，说明这项赛事帮助缓和了跌势。即便如此，回升力度仍不足以扭转更大范围的下行。整个第二季度，酒吧和餐馆的顾客来访量同比下降7%。

Meaningful Vision 跟踪英国300个最大的快餐、酒吧和休闲餐饮品牌旗下60,000家门店的客流、定价、促销和开店情况。该公司首席执行官 Maria Vanifatova 表示，世界杯开赛提振了市场情绪，并让直播比赛的酒吧坐满顾客，但影响有限。她说，更广泛的餐饮业仍在艰难应对，因为消费者减少了外出就餐和饮酒的频率，而食品和劳动力成本却持续上涨，挤压利润。

这些数据有助于解释今年夏天许多运营商已经看到的一个差距。重大比赛日仍能带来消费的明显跃升，但这些峰值尚未转化为常规客流的持续回升。支付公司 Dojo 的另一组数据显示，英国酒吧和酒馆在世界杯期间的消费额较上月增长16%。Dojo还表示，与英格兰对阿根廷的半决赛相关的消费比一个典型的周三高出78%。Heineken UK表示，其由管理运营的酒吧总销售额同比增长178%。

这些增长固然重要，但似乎主要集中在少数几场焦点赛事周边。新的 Meaningful Vision 数据显示，少数几场高关注度赛事带来的更强销售，并不足以抵消整个行业日常需求走弱的影响。对酒吧运营商来说，这意味着偶发性的客流激增仍然有价值，但目前还无法支撑其余交易日历。

对酿酒厂、葡萄酒供应商和烈酒公司而言，这一模式同样重要，因为酒吧仍是英国消费者的重要渠道。如果定期外出的人变少，即使在特殊场合每次消费金额上升，也会对销量形成压力。这也可能促使运营商更多依赖促销、升级版单品和活动驱动型经营来保护利润率，而不是依靠稳定的每周客流。

压力并不只限于酒吧。Meaningful Vision 表示，把快餐、休闲餐饮和酒吧合并来看，第二季度客流下降2.1%。快餐在今年上半年下降0.9%，不过6月迎来了2026年以来首次月度增长，客流上升0.3%。各细分品类表现差异显著。1月至6月，鸡肉店增长10.5%，而汉堡餐厅同期客流下降4%。

地区表现同样不均衡。今年上半年，英国13个地区中只有5个录得客流增长。增长主要集中在英格兰东南部、英格兰西南部、伦敦、大伦敦和北爱尔兰。Meaningful Vision 表示，随着家庭面临更高的出境旅行成本，英格兰南部可能受益于更多国内度假。

定价仍是另一重压力。餐厅价格同比涨幅为6.8%，仍高于零售通胀水平，不过 Meaningful Vision 表示，这一增速自3月以来已开始放缓。Vanifatova 表示，2月和4月是该行业最艰难的月份，快餐、餐厅和酒吧市场整体几乎下滑3%。她说，6月为所有细分领域带来了相对改善，并推动快餐重新回到增长区间，这让人们希望趋于稳定的价格涨幅能够在今年下半年支撑行业经营。