西西里启动起泡酒网络，吸引游客走遍全岛

西西里大区葡萄酒研究所和当地侍酒师近日启动了一个新网络，旨在把该岛的起泡酒打造为更强的旅游吸引力，将酒庄与考古遗址、海岸景观、自然保护区和遍布全区的历史城镇连接起来。

这一名为“西西里起泡酒网络”的项目，近日在“西西里起泡酒”（Sicilia in Bolle）会议上亮相，该会议由Irvo——大区橄榄与葡萄酒研究所——与意大利侍酒师协会西西里分会共同推动。该倡议以一份宣言为基础，绘制出覆盖西西里主要起泡酒产区的葡萄酒旅游路线，并将其与当地美食、文化地标和自然景点联系起来。

根据Irvo观察站的数据，西西里共有140家酒庄生产Doc、Igt和品种酒类别的起泡酒，在国内和国际市场上销售的标签达330款。该研究所表示，西西里起泡酒产量中54%采用Charmat法，46%采用传统法。按产区划分，49.1%的产量属于Igt Terre Siciliane，29.3%属于Doc Sicilia，20.4%属于Doc Etna。白起泡酒占该岛这一品类的86%，桃红起泡酒占14%。

Irvo表示，近年来Doc Etna的产量增长最为强劲，从2018年占西西里起泡酒总产量的9.8%升至2025年的20.4%。在这一法定产区内，Etna Spumante Bianco是最广泛生产的风格。

更广泛的目标，是为西西里的起泡酒赋予更清晰的整体身份，同时将其作为一种入口，引导游客以更慢节奏、基于地方的方式游历全岛。对饮料行业而言，这一点很重要，因为它表明，一个相对小众的葡萄酒品类不仅可以通过零售销售创造需求，还能借助旅游、餐饮和酒庄直访来带动需求。如果该网络获得成效，它或许能为其他试图将饮料生产与目的地营销更紧密结合的地区提供一个范例。

Irvo专员Giusi Mistretta表示，近年来，西西里起泡酒通过本土与国际葡萄品种的结合、生产者投资以及在质量、创新和可持续性方面的努力，形成了鲜明身份。她说，如今需要以更有组织的方式推广这一现实，使该品类呈现出更强、更易识别的形象。

Mistretta表示，Irvo的使命与大区农业和农村发展战略一致，即帮助西西里的葡萄酒体系在意大利和海外市场中以具有竞争力且协调一致的方式发展。她将这份宣言描述为一个开放的集体项目，旨在打造一个专门、协调的葡萄酒旅游产品，以起泡酒为核心，并由生产者组织和联盟支持。

AIS Sicilia主席Francesco Baldacchino表示，这份宣言展示了对话与合作如何能够成为西西里葡萄酒未来的共同愿景。他说，建立网络意味着创造文化、加强与产地的联系，并为西西里起泡酒赋予一个消费者能够识别的统一声音。

起泡酒仍然只占西西里整体葡萄酒产量的一小部分。Irvo表示，它约占该岛全部装瓶葡萄酒产量的1%。尽管如此，随着越来越多酒庄进入这一领域，该品类正在扩张。一些生产者已经获得国际奖项，另一些则瞄准消费者对更轻盈、更具气泡感葡萄酒的需求。

该网络的地图覆盖多个不同的产区。在埃特纳火山，葡萄园坐落于火山土壤之上，位于联合国教科文组织列名的景观中，Nerello Mascalese在采用传统法酿造的起泡酒中发挥核心作用，这些酒以白葡萄酒或桃红风格呈现，并至少在酒泥上陈酿18个月。Carricante、Chardonnay和Pinot Noir也为当地生产作出贡献。该地区的旅游路线包括埃特纳公园、Valle del Bove、卡塔尼亚、阿尔坎塔拉峡谷、陶尔米纳、Naxos、Randazzo、Castiglione di Sicilia，以及Aci Castello和Calatabiano等城堡。

在西西里西部，包括特拉帕尼、马尔萨拉、门菲和阿格里真托，Charmat法和传统法都被用于Grillo、Catarratto、Inzolia、Zibibbo、Grecanico、Chardonnay和Chenin Blanc，以及Nero d’Avola、Pinot Noir和Pinot Grigio等葡萄品种。该路线将酒庄与马尔萨拉附近的Stagnone Islands保护区、特拉帕尼和Paceco的盐田、Zingaro和Torre Salsa自然保护区、土耳其阶梯海岸和神庙谷连接起来。路线还包括Mozia、Segesta、Selinunte、Erice、Sciacca以及Belìce地区的城镇。

在西西里中部，位于卡尔塔尼塞塔、恩纳和阿格里真托内陆省份之间，葡萄园分布在丘陵地带，这里以Nero d’Avola、Pinot Noir、Grillo、Catarratto、Inzolia和Chardonnay酿造传统法和Charmat法起泡酒。该地区重点介绍的停靠点包括Villa Romana del Casale、Pergusa湖、埃雷伊山脉、Morgantina、Sabucina，以及Mussomeli、Mazzarino和Sperlinga等历史城镇。

在东南部，位于拉古萨、锡拉库萨和诺托之间，Moscato Bianco被用于芳香型起泡酒，而Nero d’Avola则出现在桃红版本中。Irvo表示，当地传统法生产正在增长。该路线将酒庄与锡拉库萨和奥提伽、阿波罗神庙、建于雅典娜神庙之上的大教堂、Neapolis考古公园、Pantalica岩石墓地以及Val di Noto的晚期巴洛克城镇结合起来。自然景点包括Vendicari、Cavagrande del Cassibile和Irminio河口。

潘泰莱里亚岛在这一计划中也占据核心位置。该岛以其严酷的地貌以及被联合国教科文组织认可的传统灌木式葡萄栽培方法而闻名。当地生产者主要采用Charmat法酿造纯Zibibbo起泡酒。组织者将潘泰莱里亚呈现为最清晰的例子之一，说明本地葡萄种植传统如何与由地貌、美食文化和岛屿身份塑造的旅游体验相结合。

通过将起泡酒定位为通往西西里的入口，而不仅仅是商店货架或餐厅酒单上的一个产品类别，大区组织者正试图扩大其在当地经济中的作用。这一努力汇集了生产者、机构和联盟，正值许多葡萄酒产区都在寻找新的方式，以吸引超越夏季旅游高峰期的游客，并将小众品类转化为更具全年吸引力的强势品牌。