2025年德国优质葡萄酒市场中，干型酒占据多数

据德国葡萄酒协会（DWI）援引对全国优质葡萄酒检验的分析，2025年德国干型葡萄酒继续扩大份额，德国 Qualitätswein 和 Prädikatswein 中有53%被归类为干型。

这一数字较2024年上升了1个百分点，并延续了德国葡萄酒风格的长期转变。该协会表示，2020年干型葡萄酒占48%，2010年占40%。这些数据表明，作为欧洲最大的葡萄酒生产国之一，德国正稳步远离更甜的风格。

起泡酒也呈现出同样的趋势。在接受检验的起泡酒中，Brut、Extra Brut 和 Brut Nature 的占比在2025年升至54%，高于2020年的50%。半干型酒保持在19%，与上一年持平，而半甜和甜型酒较2024年下降了1个百分点。

颜色结构也在继续变化。DWI称，2025年白葡萄酒占优质葡萄酒供应的70%。桃红葡萄酒达到13%，红葡萄酒则降至17%。这些数字表明，市场正继续转向更轻盈的风格，无论是在甜度还是颜色上。

DWI表示，2025年共有约620万百升葡萄酒通过了德国的优质葡萄酒检验，比上一年减少7%。该协会称，一个可能原因是2024年收成相对较小。按多年平均计算，通过质量检验的葡萄酒约占德国葡萄酒产量的95%。

这些数据的重要性不止于葡萄园统计，因为它们会影响生产商、零售商和餐饮业如何规划产品组合。干型静态酒和起泡酒占比上升，可能会影响德国饮料贸易中的采购决策、货架空间和库存管理，尤其是超市和餐饮经营者在调整葡萄酒结构以匹配消费者需求时。