罐装鸡尾酒已成为英国增长最快的饮料品类之一

罐装鸡尾酒已从小众产品转变为英国主流酒精饮料品类，超市、便利店和专业品牌正将即饮玛格丽塔、莫吉托、内格罗尼和斯普里茨推向远超昔日金汤力罐装饮品的市场。

这一变化在门店和销售数据中都很明显。饮料数据与洞察提供商 IWSR 表示，英国消费者去年购买的预调鸡尾酒体积是2020年的三倍多。该机构称，在温暖天气和大型体育赛事的带动下，2026年有望再度迎来强劲表现。

Marks & Spencer 40年前就开始销售罐装鸡尾酒，如今提供40多种款式，单价低至每罐2.50英镑。该零售商表示，夏季周末每分钟可售出150罐。其他连锁也扩大了产品范围。Ocado 和 Sainsbury’s 各自上架约50款罐装鸡尾酒产品，而折扣杂货商和独立生产商则增加了更低价的斯普里茨，以及更高端、酒精度更接近酒吧出品的饮品。

如今，这一品类同时覆盖平价和高端细分市场。Aldi 销售一款 Belletti Hugo Spritz，售价1.29英镑；而 Moth、Pimentae 和 Psychopomp Microdistillery 等高端品牌则推出价格更接近酒吧饮品的罐装玛格丽塔。一些酒吧也把这种形式作为堂饮服务的延伸。曼彻斯特的 Federal 酒吧安装了现场灌装设备，顾客可以在店内喝一杯，也可以再带走一杯。

行业分析师和学者表示，这种吸引力不仅仅在于便利性。正在撰写鸡尾酒史著作的赫尔辛基大学社会科学教授 David Inglis 说，与啤酒或较早期的“alcopop”产品相比，罐装鸡尾酒传递的是不同的社会信号。他表示，消费者往往将其视为比其他包装酒精饮料更低调、更体面，也更具向往感。

这种形象或许有助于解释，为何该品类避开了曾经针对 Hooch 和 Smirnoff Ice 等甜味瓶装饮料出现的一些反弹。Alcohol Studies Institute 对外事务负责人 Jem Roberts 表示，BuzzBallz 等产品延续了围绕甜味、便携式酒精饮料的公共健康担忧这一熟悉模式。但他指出，包装和品牌塑造会改变人们对类似饮品的认知。

数据表明，罐装鸡尾酒的增长并非主要由年轻饮酒者推动。IWSR 表示，在英国罐装鸡尾酒消费者中，40%为千禧一代，26%为21岁以上的 Z 世代饮酒者，24%为 X 世代，10%为婴儿潮一代。超过一半为女性，超过一半为中等收入消费者。

价格也是推动增长的因素之一。酒吧里一杯标准 cosmopolitan 通常含约100毫升至135毫升，价格至少12英镑，而许多罐装鸡尾酒容量更大、售价却低得多。这种差距使其对希望以更低成本替代酒吧服务、同时仍购买熟悉鸡尾酒风格的消费者颇具吸引力。

罐装鸡尾酒的兴起也影响更广泛的饮料行业，因为它正把需求引向介于啤酒、烈酒和软饮之间、利润率更高的即饮形式。对零售商而言，这一品类加剧了冷藏酒精区货架竞争；对烈酒生产商和以葡萄酒为基础的斯普里茨制造商而言，它提供了一条触达那些希望获得便携性、份量控制和品牌化鸡尾酒体验、但又不想去酒吧的消费者的新路径。

并非所有产品都属于低度酒。Marks & Spencer 的玛格丽塔 ABV 为8%，而 Moth 的小规格版本则达到14.9%。Inglis 表示，一旦去掉冰块、玻璃器皿和酒吧环境，这些饮品中的许多仍旨在带来强烈的酒精效果。

他还认为，技术限制决定了哪些产品能在罐装形式中成功。像金汤力这样更简单的调配仍是最受欢迎的产品，因为更复杂的鸡尾酒在混合后可能变质，而糖常被用于稳定诸如 limoncello spritz 这类偏甜风格中的成分。

罐装酒精本身并不新鲜。1795年，法国政府悬赏寻找一种便于运输时保存食物的方法后，罐装工艺应运而生。首款罐装含酒精饮料于1935年由新泽西啤酒商 Gottfried Krueger Brewing Company 推出销售。但英国如今对罐装鸡尾酒的拥抱标志着一个更新阶段：包装、品牌和便利性已将曾经的新奇事物变成该国增长最快的饮料细分市场之一。