Liv-ex白葡萄酒交易飙升，红葡萄酒失去优势

伦敦精品葡萄酒市场 Liv-ex 的最新数据显示，白葡萄酒和起泡酒的需求长期大幅上升，而红葡萄酒交易却未能跟上步伐，这表明买家在二级市场上的策略正在发生更广泛的变化。

根据周一发布的数据，自2010年以来，Liv-ex 上交易的白葡萄酒价值已增长650%。同期，起泡酒交易增长了1,100%。红葡萄酒则走向相反方向。到2025年，该交易所红葡萄酒交易总价值比2010年低15.0%。

这些数据表明，这一转变并非源于短暂趋势或季节性波动。Liv-ex 表示，在近期精品葡萄酒市场下行期间，白葡萄酒的表现优于其他品类，其交易价值比红葡萄酒和起泡酒都更为稳定。起泡酒，尤其是香槟，在新冠时期的市场繁荣中强劲上涨，随后出现回调。白葡萄酒并未像它们那样明显见顶，这似乎帮助其在市场降温时维持了更强需求。

白葡萄酒交易增长最强劲的来自勃艮第，Liv-ex 现已将其认定为平台上按价值计算的领先白葡萄酒产区。该交易所表示，这一增长同时受到两股力量推动：较低价位勃艮第白葡萄酒的交易量增加，以及顶级酒款相对稳定的价格。这种组合帮助勃艮第进一步拉开了与波尔多在白葡萄酒板块中的差距。

过去十年间，波尔多白葡萄酒失去了份额。根据该交易所数据，自2011年以来，Liv-ex 上交易的波尔多白葡萄酒价值下降了17.6%。这一跌幅使勃艮第在按价值计算的白葡萄酒类别中超越波尔多成为主导者。这一变化既反映了买家口味的转移，也反映出市场在决定资金投向时越来越依赖价格数据和流动性。

Liv-ex 表示，随着白勃艮第在价格韧性和易交易性方面都占据优势，买家正越来越多地远离波尔多。从实际操作看，这意味着商家和收藏者更青睐那些他们认为更容易买卖、同时又符合当前饮用习惯的葡萄酒。

Liv-ex 市场分析师 Sophia Gilmour 表示，这一变化部分可能源于消费者如何规划精品葡萄酒的饮用，而不仅仅是他们偏好的风格。她说，白葡萄酒通常比红葡萄酒更早进入适饮期，因此对那些不想等很多年才开瓶的买家更具吸引力。

“一般来说，白葡萄酒比红葡萄酒更早适饮，”Gilmour 说。“转向白葡萄酒，可能同样与购买习惯的变化有关，而不仅仅是饮用习惯的变化。”

她补充说，过去许多精品葡萄酒买家具备足够的耐心和储存能力，可以将瓶中陈放十年甚至更久，但如今越来越多买家购买时就打算尽早饮用。她说，白勃艮第非常符合这一模式。

Gilmour 还指出了波尔多白葡萄酒面临的挑战。她表示，虽然高品质波尔多白葡萄酒的数量正在增加，但最优秀的例子仍然价格不菲，而且可能不具备与顶级勃艮第同等程度的品牌认知度。在一个买家日益挑剔的市场中，这使它们更难交易。

香槟走的是自己的路径，但 Liv-ex 表示，其中也存在一些相同力量。由于香槟往往是为短期消费而购买，而非长期窖藏，即便在市场走弱、商家不太愿意或无法持有大量库存时，其需求仍保持支撑。

这些发现出现在精品葡萄酒贸易在经历数年波动后正适应放缓环境之际。在疫情时期的繁荣中，随着全球需求上升和投资者进入市场，许多收藏级葡萄酒价格迅速上涨。此后，市场活动变得更加谨慎，买家更加关注价值、流动性以及葡萄酒何时能够被消费或转售。

Liv-ex 将最新数据视为精品葡萄酒资本配置结构性转变的证据，而非对市场压力的暂时反应。白葡萄酒似乎正从这一变化中受益，因为它兼具更早适饮、在勃艮第等产区拥有成熟声望，以及在不确定时期更稳定的交易模式。

对于商家、收藏者和投资者而言，这些数字表明，品类选择正变得比以往任何时候都更重要。红葡萄酒仍占据精品葡萄酒身份与传统中的很大份额，但 Liv-ex 的数据表明，这种主导地位已不再保证更强的交易表现。买家的支出分布方式与十年前相比已大不相同。

该交易所表示，随着这些模式演变，及时且客观的市场数据获取正变得愈发重要。在一个越来越少参与者愿意广泛买入所有产区和风格的环境中，有关持续活跃度和长期价值的详细信息，在购买决策中的作用正变得更大。

最新数据并不意味着红葡萄酒在精品葡萄酒领域已经失去地位。但它们确实显示，多年来白葡萄酒和起泡酒稳步夺取了份额，而且即便在整体市场热情消退之后，它们的吸引力仍然持续存在。目前看来，勃艮第白葡萄酒处于这一转变的核心位置，而香槟也在商家应对更加挑剔的交易环境时继续吸引买家兴趣。