年轻葡萄酒消费者推动另类酒瓶需求增长

根据IWSR最新报告，年轻葡萄酒消费者正在推动另类葡萄酒需求增长，其中包括天然、有机和可持续生产的葡萄酒，但这一品类仍面临与价格、供应以及消费习惯相关的障碍。

这家研究机构周四表示，全球可持续、有机和另类葡萄酒市场持续走向成熟，Z世代和千禧一代已成为五个核心市场和10个次级市场的主要增长引擎。不过，IWSR指出，年长消费者的参与度仍然较低，而且许多消费者仍表示，他们在商店、酒吧和餐厅里很难找到这些葡萄酒。

报告《Opportunities in Sustainable, Organic and Alternative Wine 2025》显示，自2023年以来，多个主要市场的消费者兴趣有所上升，尤其是在澳大利亚、加拿大、英国和美国。中国仍然是葡萄酒饮用与可持续性担忧之间关联最强的市场，不过与2023年相比，这种态度已趋于平稳。

有机葡萄酒一直是最强势的细分领域之一。过去五年里，大多数市场的销量都有所增长，不过近期增速有所放缓。法国和德国仍是按销量计算的最大市场，但澳大利亚的增长更快，其有机葡萄酒销售额在2019年至2024年间实现了14%的复合年增长率。同期，加拿大增长2%，英国增长1%。

IWSR表示，在其另类葡萄酒类型机会指数中，天然葡萄酒仍位居首位；该指数综合考量市场潜力与各国饮酒人口规模。有机葡萄酒排名第二，这得益于稳定的认知度以及在关键市场不断上升的参与度。可持续生产葡萄酒也在稳步推进，尤其是在可持续性担忧上升的国家，包括英国、中国、美国、澳大利亚、加拿大、韩国、新西兰、日本和丹麦。

IWSR EMEA研究负责人Dan Mettyear在一份声明中表示：“全球可持续、有机和另类葡萄酒市场持续走向成熟，主要由年轻葡萄酒消费者推动，他们与可持续性、健康生活方式和道德消费的高度契合正在重塑需求。然而，增长受到多重障碍制约。在各个市场，消费者普遍反映，无论是零售还是餐饮渠道，可选择范围有限、可获得性不足，是购买另类葡萄酒的最大障碍。价格、感知价值，以及对熟悉、更传统选项的偏好，也仍然是重要挑战。”

报告称，年轻消费者在澳大利亚、美国、中国、加拿大和英国尤为重要。在这些市场中，至少一半的Z世代和千禧一代常规葡萄酒饮用者表示，他们与可持续性有强烈联系。至少64%的人表示，他们与另类葡萄酒有强烈关联。

相比之下，在澳大利亚、美国、加拿大和英国，婴儿潮一代表现出的兴趣要弱得多。IWSR称，年长消费者不太可能将另类葡萄酒与可持续性联系起来，也不太认为它们值得一试。

Mettyear说：“要维持长期增长，让年长消费者参与进来仍然至关重要，因为他们在许多成熟市场中占据最大年龄群体。婴儿潮一代往往与可持续性的关联度较低，对另类葡萄酒兴趣有限，并且仍未被其价值说服。提高这些年长年龄群体的认知度并提升渗透率，仍是该品类未来的重要重点。”

IWSR表示，在其研究的三大主要细分领域——有机、天然和可持续生产葡萄酒——中，可选择范围有限和供应不足仍是主要障碍。在五个核心市场中，17%至23%的常规葡萄酒饮用者表示，无论是在零售还是餐饮场景，都没有足够选择。18%至23%的人表示，这些葡萄酒价格过高。另有31%的人表示，他们更愿意继续选择自己已经熟悉并信任的葡萄酒。

消费者还反映，在商店和餐厅里很难找到这些产品。可持续生产葡萄酒被特别指出，在全部五个核心市场中的选择都尤其有限。

报告还指出，一些另类品类正显现出超越小众受众的迹象。常规葡萄酒饮用者越来越多地将这些产品描述为更有益健康，或属于健康生活方式的一部分。橙酒在IWSR机会指数中的排名自2024年以来上升两位，超过了pét nat。生物动力法葡萄酒相较2021年也有所提升。不过，两者整体排名仍接近末尾，分别位列第九和第十。

IWSR表示，随着更多消费者扩大对另类葡萄酒的兴趣，以及与健康相关的主张继续获得关注，中国、英国和美国似乎具有最强的长期潜力。