Jim Beam 停止波本蒸馏，肯塔基州面临供应过剩

在通胀、需求走弱和贸易紧张局势的共同作用下，美国酒类行业正面临新一轮挤压，蒸馏商不仅成本上升，库存也过于庞大。在肯塔基州，Jim Beam 波本威士忌酒厂已暂停其蒸馏器运行，至少要到 2027 年，这也显示出在经历多年扩张后，生产商正在多么迅速地收缩产量。

据《华尔街日报》援引的报道，该州目前有 1610 万桶未售出的波本威士忌，约相当于 10 年的供应量。其中很大一部分库存是在疫情期间积累起来的，当时美国人在家饮酒更多，蒸馏商也提高了产量，以满足后来逐渐消退的需求。

如今，市场风向已经转变。消费者饮酒减少，一方面是因为许多人更加注重健康，另一方面则是更高的价格正在改变购买习惯。通胀推高了烈酒、鸡尾酒和酒吧服务的成本，使得在整体物价上涨压力下，不少家庭更难为饮酒支出找到理由。

这一压力已在整个品类中显现。彭博社报道称，售价可达 20 美元或更高的高端鸡尾酒，对许多顾客的吸引力正在下降，这促使酒吧和餐厅推出使用更低成本原料调制的廉价饮品。这一变化不仅影响烈酒生产商，也波及依赖它们的企业，从分销商到餐饮运营商都受到牵连。

由于贸易争端削弱了海外对美国酒类的需求，出口也在走弱。这又给原本指望海外市场消化部分过剩供应的生产商增加了一层压力。

对于肯塔基州的波本威士忌生产商来说，这一问题尤为严峻，因为威士忌必须陈年数年后才能出售。这意味着疫情期间作出的生产决策，如今仍在系统中持续消化，而消费者需求却在放缓、仓库也日益塞满。蒸馏商被迫放慢产量、推迟投资，并重新评估一次能负担多少库存同时陈酿。