TUTTOFOOD 2026在米兰吸引12.3万名观众

TUTTOFOOD 2026在米兰落幕，为期四天共吸引12.3万人次到场，其中包括2.7万名国际观众。根据主办方周一发布的数据，这一数字较2025年增长30%。本届展会连续第二年由帕尔马展览公司（Fiere di Parma）运营，共吸引4,000名国际顶级买家，10个展馆全部满馆，展览面积达82,000平方米，较去年增长15%。

展会规模反映出食品行业专业人士持续旺盛的需求，覆盖制造、分销、餐饮服务、进口和采购等领域。主办方表示，该展会已成为食品饮料行业的重要商业平台，在企业面临地缘政治紧张、关税上升、能源成本增加、原材料价格波动以及供应链变化之际，将来自欧洲、美洲、亚洲和海湾地区的生产商与买家连接起来。

Fiere di Parma表示，本届展会共有5,000个品牌参展，较上届增长20%，其中约30%来自意大利以外。西班牙创下182家参展企业的新纪录，凸显主办方所称西班牙企业对米兰这一展会日益浓厚的兴趣。

Fiere di Parma首席执行官Antonio Cellie表示，这一结果表明，该展会填补了国际贸易日程中的一个空白。他说，参展商和买家对这一活动反响积极，并将其视为农食产业新的全球会面点。Cellie补充说，贸易展会不再只是产品展示的平台，而是企业评估需求、建立关系并将机会转化为销售的场所。

参加TUTTOFOOD的买家指出，意大利在橄榄油、香醋、面粉、意大利面、饼干和巧克力等品类中占据强势地位。他们还表示，在多个市场中，意大利产品仍是餐饮菜单和零售品类组合的核心。一位欧洲买家称，他餐饮业务约70%依赖意大利产品。对于美国的Sysco和拉丁美洲的Cencosud等运营商而言，意大利仍是重要采购市场。

美国最大的餐饮服务分销商Sysco表示，尽管美国价格上涨，对优质产品的需求依然强劲。该公司称，如今对许多买家而言，供应安全比关税更重要，而可持续性和可追溯性在采购决策中的重要性也在上升。Sysco还表示，意大利食品已不再局限于小众族裔渠道，而是成为美国主流需求的一部分。

Cencosud表示，公司前来米兰，是为了为南美门店打造国际化商品组合，并寻找在展会创新专区首次亮相的新产品。这家总部位于智利的零售商称，拉丁美洲消费者正越来越愿意尝试新事物，也更接受将不同国家食材结合起来的配方。该公司还表示，秘鲁是其在该地区最具活力的市场，而阿根廷过去一年从欧洲进口的产品大幅增加。

面向餐饮客户的家乐福现购自运部门Promocash表示，其约95%的业务与餐厅相关，其中约70%是意大利产品。该公司称，它借助TUTTOFOOD加强与供应商的联系，并为法国餐饮经营者寻找新品。Promocash认为，这一展会之所以有用，是因为买家可以在同一地点比较众多生产商，并比在其他一些国际展会上更高效地评估质量和品类组合。

创新也是本届展会的一大主题。法国公司Sesamers的Ben Costantini表示，TUTTOFOOD不仅是销售现有产品的地方，也是新食品创新者寻找市场的平台。Sesamers带来了来自七个国家的初创企业，涉及软件平台、功能性饮料、手工酱料和加工机械等领域。

展会结束后，Banco Alimentare Lombardia收集了约25吨食品，这些食品由600多家有剩余库存的企业捐赠。这些食品通过1,000多个当地合作机构分发给施粥所、收容所和家庭援助机构，惠及超过20万名有需要的人。