Annandale Distillery以新蒸汽系统削减威士忌生产排放

苏格兰南部的 Annandale Distillery 表示，已成为全球首家采用一套新系统、显著降低威士忌生产碳足迹的酒厂。此举正值苏格兰威士忌行业面临减排压力之际，而蒸汽制备又是其中最耗能的环节之一：为蒸馏制取蒸汽。

该酒厂与技术公司 Exergy3 以及锅炉制造商 Cochran Ltd. 合作，表示其正利用附近风力涡轮机产生的电力，为一套热能系统供能。该系统将能量以热量而非电池形式储存。需要蒸汽时，冷空气被送入加热后的缓冲装置，并迅速升温至 500°C 至 600°C，随后进入一台改装锅炉，产生威士忌酿造所需的蒸汽。

Annandale Distillery 联合创始人 David Thomson 表示，这套系统旨在降低生产过程中的碳影响，并称其为全球首创。该装置由三个模块组成，占地约相当于一个普通车库，公司称这使其具备在行业内更广泛推广的可行性。

威士忌生产高度依赖热能，尤其是在蒸馏阶段，而这些热量过去大多来自化石燃料。Annandale 的做法，是苏格兰威士忌行业推动减排、并力争到 2030 年实现全面脱碳的更广泛努力的一部分。其他酒厂也在测试电动卡车、替代包装以及其他旨在降低环境影响的措施。

Annandale 表示，其可持续发展举措并不局限于蒸馏车间。装瓶在本地完成，运输环节也已使用电动车辆。公司称，其目标是减少生产、包装和运输各环节的排放，而不仅仅是在蒸馏过程中。

这一项目反映出人们对如何将可再生能源用于需要高温的工业流程日益浓厚的兴趣。在威士忌酿造中，蒸汽生成是最难脱碳的生产环节之一，因为它需要持续而强烈的热量。Annandale 的系统正受到密切关注，因为它为其他试图在不改变苏格兰威士忌基本特性的前提下实现气候目标的酒厂，提供了一种可能的模式。