研究发现，与啤酒或烈酒消费者相比，葡萄酒饮用者面临的早死风险更低

在新奥尔良举行的美国心脏病学会年度科学会议上发表的一项新研究发现，与饮用类似量的啤酒、苹果酒或烈酒的人相比，轻度至中度饮用葡萄酒的人早死的风险较低。这项研究分析了 34 万多名英国成年人的数据，结果还显示，与从不喝酒或偶尔喝酒的人相比，喝葡萄酒的人早死的风险更低。影响最大的是与心脏病有关的死亡，喝红葡萄酒的人似乎受益最大。

这项研究对参与者进行了平均 13.4 年的跟踪调查。该研究的资深作者、中国中南大学湘雅二医院教授陈章龄解释说，与不喝酒或偶尔喝酒的人相比，每周最多喝10杯（女性）或20杯（男性）5盎司葡萄酒的人，在随访期间死于任何原因的可能性降低了8%，死于心血管疾病的可能性降低了21%。相比之下，那些通过啤酒、苹果酒或烈酒摄入相同量酒精的人，因心血管疾病过早死亡的几率要高出9%，而且因癌症等非心脏原因死亡的风险也更高。

陈指出，即使从不同饮料中摄入适量酒精，也会对健康产生不同的影响。酒精饮料的类型、饮用量和饮用环境（如就餐时）都会影响健康风险。

研究小组使用了英国生物库研究的数据，该研究自 2006 年以来跟踪了英格兰、苏格兰和威尔士近 50 万成年人的健康信息。在排除了患有慢性疾病的人和其他复杂因素（包括因健康问题而停止饮酒的人）后，研究人员重点研究了平均年龄为46岁的340924人，其中约51%为女性。

研究发现，无论选择何种饮料，每周酒精摄入量超过适量的人早亡风险最高。高酒精摄入者的定义是：女性每周摄入 140 克以上的纯酒精，男性每周摄入 280 克以上的纯酒精--女性每周饮酒 10 次以上，男性每周饮酒 20 次以上。在随访期间，与偶尔饮酒者或从不饮酒者相比，这些人死于任何原因的可能性高出24%，死于心脏病的可能性高出14%，死于癌症的可能性高出36%。

陈提出了饮用葡萄酒者死亡风险较低的几个原因。葡萄酒中含有的多酚等化合物可能有益于心脏健康。葡萄酒中的其他生物活性化合物和抗氧化剂可以通过各种机制帮助减少炎症、降低坏胆固醇、改善血管功能和预防心脏病。

生活方式因素也可能起到一定作用。适量饮用葡萄酒的人通常有更健康的生活习惯--他们可能吃更多的水果和蔬菜，更频繁地锻炼身体，或更少吸烟。这些行为都有助于降低早逝的风险。

在这项研究中，饮酒习惯也很重要。与空腹饮酒相比，饭后饮酒的结果更健康。在所有饮料类型中，饭前饮酒与较高的死亡风险有关。这可能是由于乙醇的吸收速度更快，导致血液中的酒精浓度峰值更高，并可能产生更大的毒性效应。

这项研究没有记录参与者是将每周的酒精摄入量分散到几天中，还是集中在周末。研究也没有说明葡萄酒在地中海式饮食中的作用是否直接导致了观察到的益处。

为了尽可能地隔离酒量和饮料选择的影响，陈的研究小组调整了参与者在教育程度、财富、健身水平、地理区域、饮食质量、总体健康状况和其他因素方面的差异。他们还考虑了混合饮用不同酒精饮料的人群。

然而，与任何使用多年来收集的自我报告数据的观察性研究一样，不可能控制每一个潜在的因素。研究结果显示了相关性，但不能证明因果关系。压力水平或睡眠模式等未测量的因素可能会影响结果。

饮料组内部也存在差异；例如，喝红葡萄酒的人往往比不喝红葡萄酒的人拥有更高的教育水平--这一因素可能反映了更广泛的生活方式或社会经济差异。

虽然以前的研究表明，葡萄酒可能比其他形式的酒精更健康，但最近的公共健康信息往往认为所有的酒精都是有害的。这项新研究表明，饮酒与健康之间的关系是复杂的，可能取决于人们喝什么酒以及他们如何将酒融入生活。