葡萄酒旅游业为近五分之一的意大利酒庄带来高达 60% 的利润

罗伯塔-加里巴尔迪（Roberta Garibaldi）最近发表了题为 "当葡萄酒遇上旅游业 "的报告，称意大利的葡萄酒旅游业正在成为酒庄的重要收入来源：意大利酒庄的数字和模式 "的报告。该研究显示，对于近五分之一的酒庄来说，葡萄酒旅游业带来的收入占总利润的 60%。约有一半的受访企业表示，葡萄酒旅游业为其带来的收益高达 30%。在接受分析的酒庄中，没有一家酒庄因这些活动而亏损。

报告强调，葡萄酒旅游已成为意大利酒庄商业模式的结构性组成部分，尤其是在全球葡萄酒消费量下降、人们对当地体验的兴趣增加的情况下。在全球范围内，葡萄酒旅游业的价值为 465 亿美元，其中欧洲占 51%，预计年增长率为 12.9%。2023 年，全球葡萄酒消费量降至 1961 年以来的最低水平。

在此背景下，报告认为葡萄酒旅游是一种工具，可以拉动当地消费，加强酒庄的直接销售，并通过访问期间收集的数据扩大客户知识。调查的重点是从事葡萄酒旅游活动的企业，根据与葡萄种植、葡萄酒生产和农场住宿相关的行业代码进行筛选。

大多数意大利酒庄直接管理其葡萄酒旅游业务。在三分之二的情况下，业主亲自监督这些活动。只有少数酒庄有专门负责旅游的员工或部门，但规模较大的酒庄往往拥有更有组织的内部团队。约 83% 的企业雇用的员工少于 10 人，通常是季节性的。

提供的服务范围包括旅游、品尝和课程，以及更有组织的服务。农业旅游活动也很常见：36% 提供餐饮服务，30% 提供住宿，22% 举办活动。近 90% 的酒庄在酒庄内部和葡萄园之间提供导游服务，这也是意大利在国际上的一大特色。大多数体验活动持续一到两个小时，价格一般在 36 欧元到 50 欧元之间。

91%的酒庄在工作日对游客开放，78%的酒庄在周末对游客开放。在国家法定节假日期间，这一比例降至 39%。与南部地区和岛屿相比，意大利中部地区的酒庄全年活动更加稳定，而南部地区和岛屿的酒庄活动则不太规律。

2024 年的游客人数集中在中间范围：大多数酒庄每年接待的游客人数在 500 到 2000 人之间；超过一半的酒庄每年接待的游客人数在 500 到 5000 人之间；只有少数酒庄每年接待的游客人数超过 5000 人。大多数游客是意大利人（55%），外国人占 32%。当地居民占 7%，贸易客人占 4%。外国游客的比例低于欧洲和海外市场的平均水平。

季节性起了重要作用：68% 的游客在春季和夏季来访。秋季占 22%，冬季仅占 11%。与法国相比，意大利酒庄的参观人数在收获季节会激增，但在小型酒庄中分布更为均匀，而在大型酒庄中则会出现更明显的高峰。

意大利酒庄的在线业务非常普遍，而且通常使用多种语言。然而，数字预订仍仅限于少数人；大多数销售仍通过电话或电子邮件、在线表格或直接联系进行。只有约四分之一的酒庄使用数字中介。Facebook 和 Instagram 是最流行的社交媒体渠道；TikTok 则不太常见。

2022 年至 2024 年间，约 77% 的酒庄投资于葡萄酒旅游业务，这一比例高于酒店业。半数酒庄将其收入的 6% 至 15% 用于这些投资，平均比例约为 14.15%。意大利北部和中大型企业的投资率较高；相对于其规模而言，小型企业的投资比例较高。

展望 2025 年至 2027 年期间，约 53% 的企业计划在葡萄酒旅游方面进行新的投资；在有利的条件下，这一比例可能会上升到 63%。在 2019 年至 2024 年期间，进行投资的酒庄在股本回报率 (ROE)、生产率和收入增长方面表现更佳。

分析确定了四种类型的企业：大多数是保守的本地运营商或传统的国际运营商；"进化型投资者 "被认为是最具增长活力的群体。

在管理问题上，地区层面的协调仍然支离破碎。最常被提及的是联合体，其次是地区旅游局和食品区；葡萄酒之路协会和葡萄酒旅游运动的影响力较小。约 62% 的酒庄表示，他们愿意为地区营销公私联盟提供资金支持，每年 100 至 300 欧元不等。

受访者提出的主要优先事项包括：改善交通便利性和交通连接、简化官僚机构、整合推广工作以及正式认可行业内的接待经理。