西班牙研究发现，地中海饮食和适量葡萄酒与死亡率下降 33% 有关

纳瓦拉大学和巴塞罗那医院诊所的研究人员领导的一项新研究发现，适量饮用葡萄酒与高度坚持地中海饮食相结合，可使总死亡率降低 33%。该研究结果发表在《欧洲心脏杂志》上，是基于对 18,000 多名参与者进行了 20 多年跟踪调查后得出的数据。研究分析了两个主要的西班牙队列：PREDIMED 试验和 SUN 研究，这两项研究都侧重于饮食和健康结果。

该研究的主要创新之处在于对葡萄酒在地中海饮食模式中的作用进行了单独分析。这种方法使研究人员能够区分葡萄酒本身、其他酒精饮料或整体饮食是否对健康有益。在 PREDIMED 试验中，严格遵守地中海饮食习惯但不饮用葡萄酒的参与者的总死亡率降低了 23%。如果将适量饮用葡萄酒（定义为每周至少七杯，但每天少于三杯）包括在内，则死亡率降低幅度增加到 33%。然而，当每天饮用量达到或超过三杯时，这种益处就消失了。

将 PREDIMED 和 SUN 的数据合并后发现，只有那些同时保持高质量地中海饮食和适量葡萄酒摄入的人群才与死亡率降低有显著关系。研究还发现，这部分人的心脏病发作和中风等主要心血管事件的发生率也较低。

该研究的主要作者、纳瓦拉大学预防医学和公共卫生教授米格尔-安赫尔-马丁内斯-冈萨雷斯博士强调说，这些结果并不表明葡萄酒或酒精本身有益。相反，他说，只有在地中海饮食习惯良好、酒精摄入量适中或偏低的情况下，才会产生有利影响。他告诫说，不要把研究结果理解为对饮酒的一般性建议。

这项研究对葡萄酒具有普遍保护作用的观点提出了质疑，并强调了整体饮食模式的重要性，而不是只关注个别食物或饮料。马丁内斯-冈萨雷斯博士指出，红葡萄酒的潜在益处似乎取决于地中海饮食中其他典型的抗炎成分，如特级初榨橄榄油、豆类、水果、蔬菜和坚果。

这项研究是与多家机构合作进行的，其中包括巴塞罗那的 IDIBAPS 以及西班牙各地的其他大学和健康中心。研究小组的大部分成员还隶属于西班牙卡洛斯三世健康研究所下属的纳瓦拉健康研究所（IdiSNA）和CIBERObn。资金来自卡洛斯三世健康研究所和纳瓦拉政府等公共来源，以及食品行业为 PREDIMED 参与者捐赠的橄榄油和坚果。

为了进一步研究这些发现，研究人员启动了 UNATI 项目（纳瓦拉大学校友试验者倡议），旨在成为世界上最大的酒精消费与健康干预试验。该项目有全国 500 多名医生参与，目前已在西班牙招募了 7000 多名参与者，目标是达到 10000 人。UNATI 将对适度饮酒和不饮酒进行比较，以确定观察到的影响是由于酒精本身还是与地中海生活方式相关的其他健康生活方式因素。

目前正在进行的试验面向新的志愿者--50 至 75 岁经常饮酒的男性和女性。除了心血管健康和癌症风险评估外，UNATI 还包括客观测试和系统控制，以确保准确性。该项目获得了欧洲研究理事会（ERC）250 万欧元的高级资助，以及纳瓦拉政府、哈佛大学和西班牙卡洛斯三世健康研究所的支持。