无酒精葡萄酒越来越受欢迎，全球销售额飙升至 33 亿美元

在美国和世界各地，脱醇葡萄酒正逐渐受到注重健康的消费者的青睐。这些葡萄酒一度被认为是小众产品，但现在已成为一个不断增长的细分市场。行业数据显示，全球脱醇葡萄酒的销售额达到 24 亿美元，预计到 2028 年将攀升至 33 亿美元。尽管如此，无酒精葡萄酒仍然只占全球葡萄酒消费总量的 1%。

脱醇葡萄酒对各类消费者都有吸引力。这些消费者包括因健康或宗教原因而禁酒的人、孕妇、司机、正在服药的人以及遵循卡路里限制饮食或运动生活方式的人。这一趋势与更广泛的健康和理性消费运动不谋而合。

长期以来，传统葡萄酒一直与某些健康益处相关联，如防止抑郁和认知能力下降，以及抗氧化和抗炎特性--尤其是红葡萄酒。然而，米兰欧洲肿瘤研究所营养科学项目 Smartfood 的专家表示，只有酒精含量为 0.0% 的葡萄酒才算得上真正健康的葡萄酒。不含乙醇是一个关键优势：酒精含量少意味着热量低。一杯标准的传统葡萄酒含有 90 至 130 卡路里的热量，大约相当于四块或更多的方糖。相比之下，一杯脱醇葡萄酒通常含有 20 至 50 卡路里，具体热量取决于葡萄中的残留糖分。

从葡萄酒中去除酒精的过程是葡萄酒是否有益健康的争论焦点。酒精通常通过反渗透或真空蒸馏提取。这两种方法都会剥离多酚等有益化合物，生产商正努力尽可能保留这些物质。

行业分析师对无酒精葡萄酒的加工程度表示担忧。Circana 公司高级副总裁兼行业顾问阿南达-罗伊在最近的一次采访中解释说，No-Lo（无酒精和低酒精）饮料本质上是超加工产品。去除酒精需要额外的生产步骤，这不仅增加了成本，还会降低天然香气。为了弥补失去的香味，生产商通常会添加额外的调味料，有时还会添加更多的糖，而这恰恰是注重卡路里的消费者所希望避免的。

罗伊警告说，随着脱醇葡萄酒从小众走向主流，消费者可能会开始更仔细地检查其营养成分。如果他们发现添加剂或糖的含量高于预期，他们可能会质疑这些饮料是否真的比传统葡萄酒更健康。

生产商面临的挑战是，既要满足消费者对低热量选择的需求，又要保持风味和营养价值。随着无酒精葡萄酒市场的不断扩大，行业领导者和健康专家都认为，成分和加工方法的透明度对消费者的信任和这一不断发展的细分市场的未来增长至关重要。