全球葡萄酒消费量创历史新低，葡萄酒旅游推动意大利经济增长

尽管全球葡萄酒消费量下降，但意大利的葡萄酒旅游业却在不断增长，并被视为支持该国葡萄酒业发展的一项重要战略。这是《Quando il vino incontra il turismo.意大利葡萄酒与食品旅游协会（AITE）主席罗伯塔-加里巴尔迪（Roberta Garibaldi）与意大利国际金融公司集团（Intesa Sanpaolo Group）旗下的 SRM 研究与研究中心（SRM Centro Studi e Ricerche）共同编写了这份报告。该报告在加尔达湖里瓦举行的酒店业沙龙（Hospitality - Il Salone dell'Accoglienza）上发布。

该研究分析了意大利酒庄在旅游业方面的组织、投资、业绩和未来前景。它将意大利的情况与国际基准进行了比较，并指出了限制该行业充分发挥潜力的几个因素：国际化程度低、季节性强、地区管理分散。

在全球范围内，葡萄酒旅游的价值高达 465 亿美元，并且作为体验式旅游的一部分正在不断扩大。欧洲占这一市场的 51%，其中法国、意大利和西班牙处于领先地位。据预测，年均增长率将达到 12.9%，这反映出人们对与当地文化和可持续发展相关的真实体验的需求日益增长。相比之下，全球葡萄酒消费量已降至 1961 年以来的最低水平。这使得葡萄酒旅游成为酒庄的 "反周期 "工具，帮助他们实现收入来源多样化，提高直接销售额，并与游客建立更牢固的关系。

报告显示，意大利酒庄的大部分游客都是国内游客或当地人。意大利人占游客总数的 55%，如果包括居民和附近的旅行者，则上升到 62%。外国游客仅占 32%。无论是小型酒庄还是大型酒庄，这种模式都是一致的，这表明国际化程度有限是一个结构性问题，而与企业规模无关。

季节性仍然是一个挑战：春夏两季占所有游客的 68%。与法国不同，由于收获活动，秋季往往是最繁忙的时期，而意大利酒庄在这个季节的客流量较少。许多酒庄还会在国家法定节假日期间因人员或组织限制而关闭；只有规模较大的酒庄才会持续营业。

意大利葡萄酒旅游业的地区管理比较分散。目前，协调工作涉及多个方面--财团、地区当局、食品区、葡萄酒之路协会和葡萄酒旅游运动--通常没有统一的角色或战略。不过，企业也有合作意愿：如果建立了有效的管理机制，62%的企业愿意为专注于地区营销的公私联盟提供资金支持。

该部门的投资水平很高。2022 年至 2024 年间，77% 的葡萄酒旅游业企业对其业务进行了投资，这一比例高于酒店业。平均而言，这些投资超过年收入的 14%，在规模较小的公司中甚至更高。虽然大部分资金用于核心酿酒活动，但创新、可持续发展、数字工具、无障碍环境和改善游客体验等方面也日益受到关注。一半以上的企业计划在 2025 年至 2027 年间进一步投资。

报告将投资与更好的财务业绩联系在一起。2024 年，投资企业的股本回报率（ROE）中位数约为 1.7%，而未投资企业的股本回报率几乎为零。投资企业每名员工的生产率达到约 7 万欧元，而其他企业则略高于 5 万欧元。该行业仍然具有多样性：一些产业集群在 2019 年至 2024 年期间的收入和资产增长率超过 25%；另一些产业集群则更加本地化和保守，但在组织和战略方面仍有改进空间。

葡萄酒旅游业也为当地带来了巨大的价值。每一位游客的到访都会为农业、餐饮、服务、零售、文化和手工艺带来 150 欧元以上的附加值。在企业和目的地之间建立网络有助于减少季节性，促进农村地区的发展，并将经济效益更广泛地传播出去。

SRM 估计，通过与文化或自然旅游等其他主题的协同作用，国际游客访问量至少增加 5%，可为食品和葡萄酒旅游业带来 10 亿欧元的额外收益。近年来，至少有一半的外国游客在意大利的停留时间与美食和美酒体验直接或间接相关--估计总数达 1.32 亿天。

Riva del Garda Fierecongressi 总经理亚历山德拉-阿尔巴雷利（Alessandra Albarelli）强调，葡萄酒旅游提供了 "超越酒杯 "的发展机会。她警告说，各自为政可能会限制国际化和减少季节性方面的进展，但她表示，像 "好客 "和 "意大利国际葡萄酒及烈酒展览会 "这样的交易会为意大利葡萄酒旅游业建立一个更加一体化和更具竞争力的生态系统提供了重要的论坛。