La Ponca 酒庄以独具特色的 Malvasia Collio DOC 展示科利奥风土

在意大利东北部的科利奥山丘上，La Ponca 酒庄正在酿造一种反映其土地独特特征的科利奥马尔瓦西亚 DOC 葡萄酒。酒庄位于科拉达山脚下的科利奥多莱格纳的一个小村庄 Scriò。该地区以泥灰岩和砂岩土壤而闻名，当地人称之为 "ponca"，其历史可追溯到约 6500 万年前的始新世时代。这些土壤与该地区的气候、山间气流和东来的博拉风结合在一起，为马尔维萨葡萄的生长创造了理想的条件。

La Ponca 的葡萄园占地 12 公顷，周围有 40 公顷的林地。马尔瓦西亚葡萄藤种植在两个特定的特级葡萄园 Petris 和 Pacial，位于海拔 200 米至 260 米的陡峭山坡上。葡萄树的树龄在 14 到 18 年之间，种植密度为每公顷 5000 株，采用单侧 Guyot 培植法。

La Ponca 的酿酒工艺首先是在葡萄皮上冷浸渍约 24 小时。随后进行轻压和冷静态倾析，以澄清葡萄汁。发酵和熟化在可控温度下进行，部分在不锈钢罐中，部分在橡木桶中。然后，在装瓶之前，葡萄酒会在优质酒糟中陈酿 15 个月。

酿造出的 Malvasia Collio DOC 呈稻草黄色，带有金色光泽。它散发出碘酒、香醋和异国水果的芳香。口感上，这款酒浓郁细腻，酸度均衡，为其复杂的芳香提供了支持。这款酒的结构和持久性反映了葡萄品种和科利奥独特的风土条件。

马尔瓦西亚是该地区历史悠久的本土葡萄品种。它能够表现出环境的特征，是拉庞卡最具代表性的葡萄酒之一。古老的土壤、精心的葡萄园管理和精确的酿酒技术相结合，使 La Ponca 酿造出的葡萄酒因其深度和与当地的联系而脱颖而出。

这款马尔瓦西娅葡萄酒非常适合搭配一系列典型的意大利北部菜肴。它与以蘑菇为主的菜肴、陈年奶酪、南瓜面食和各种鱼类菜肴相得益彰。葡萄酒的酸度和芳香使其成为餐桌上的多面手。

La Ponca 的酿酒方法突出了风土在酿酒中的重要性。他们专注于传统葡萄品种，尊重葡萄园周围的自然环境，旨在酿造出既真实又能表达其原产地的葡萄酒。他们最新推出的 Malvasia Collio DOC 延续了这一传统，让葡萄酒爱好者有机会品尝到与 Collio 的风景和历史紧密相连的葡萄酒。