随着可持续香槟的发展，Telmont 推出了有机 Réserve de la Terre III 香槟

位于法国达梅里（Damery）的香槟酒厂泰尔蒙特（Telmont）推出了第三版 "Réserve de la Terre "香槟酒，完全采用有机葡萄酿制。在香槟区，只有约 5%的葡萄园获得了有机认证，而此次推出的 "Réserve de la Terre "是泰尔蒙特对香槟区可持续酿酒和环境管理的持续承诺的一部分。

新款 Réserve de la Terre 隶属于泰尔蒙特的 "以自然之名 "项目。该酒庄的目标是向世人证明，高品质的香槟酒是可以在没有除草剂、杀虫剂和合成肥料的土壤中酿造出来的。这种方法依赖于有机和再生葡萄栽培法。

泰尔蒙特酒窖的酿酒师贝特朗-洛皮塔尔（Bertrand Lhôpital）这样描述这款香槟酒背后的理念："有机葡萄为我们提供了特殊的原料。酿造这款香槟就是要放大我们的风土--新鲜与成熟、复杂与细腻"。

Réserve de la Terre III 由两个年份的酒混合而成：2021 年（36%）和 2020 年（64%）。2021 年的收成受到极端天气条件的影响，产量减少，但却带来了独特的清新口感。而 2020 年份的葡萄则为混合酒增添了成熟度和丰富度。最终成分包括霞多丽（44%）、莫尼耶（33%）和黑皮诺（23%）。经过三年的酒窖陈酿和每升 5.4 克的低用量，这款酒散发出复杂的芳香，带有茉莉、紫罗兰、白胡椒、杏仁和异国水果的气息。在口感上，它平衡了清新与成熟，具有青苹果、蜜饯柠檬和杏仁糖的味道。余味生动而优雅。

这款香槟的多功能性使其适合搭配生蚝或扇贝肉片。

自 2021 年起，泰尔蒙特开始追求一个明确的目标：将自己和合作伙伴的葡萄园全部转为有机再生种植。据公司报告，目前已有 70% 的葡萄园实现了这一目标。泰尔蒙特的另一个目标是到 2050 年实现碳中和。

为了支持这些目标，泰尔蒙特实施了多项举措。这些措施包括取消不必要的包装，共同设计了据称是市场上最轻的香槟酒瓶（800 克），停止使用透明玻璃瓶和重量超过 900 克的个性化酒瓶，停止空运，以及向可再生能源过渡。

这些可持续发展的努力得到了投资者的支持，比如演员兼环保活动家莱昂纳多-迪卡普里奥（Leonardo DiCaprio）。迪卡普里奥对新酒款发表了评论："泰尔蒙特通过这款全新的 Réserve de la Terre 佐配葡萄酒，展示了有机葡萄栽培对土壤、葡萄种植者和葡萄酒本身的益处。这是未来的味道"。

Telmont 集团总裁 Ludovic du Plessis 强调，卓越的葡萄酒酿造始于对土地的尊重："每一位葡萄种植者都知道，要酿造出优质的香槟酒，就必须忠实地尊重土地--土壤的活力和生物多样性。这就是有机葡萄栽培和再生葡萄栽培所能实现的。我们的 Réserve de la Terre 完美地表达了我们的信念：当土地充满活力并保持平衡时，葡萄酒才是上乘的。

Réserve de la Terre III 的推出彰显了泰尔蒙特作为香槟区可持续发展实践领导者的地位。该酒庄将继续推动有机酿造法在香槟区的广泛应用，因为在香槟区，有机酿造法仍然很少见。