大恶魔卡西莱罗为智利独立日推出葡萄酒搭配指南

卡西莱罗-德尔-迪亚波罗（Casillero del Diablo）是智利国内外最知名的葡萄酒品牌之一，该酒庄推出了一份配餐指南，旨在庆祝智利九月份的独立日庆典。该建议由酒庄的酿酒师马尔西奥-拉米雷斯（Marcio Ramírez）制定，目的是提升庆祝活动期间智利传统菜肴（从烤肉到素食）的风味。

拉米雷斯解释说，正确的搭配不仅能提升菜肴的风味，还能加深人们对家庭聚会的记忆。对于烤红肉，建议选择赤霞珠。对于肉质较硬的肉类，如肋排或短肋排，建议选择 Reserva Privada 系列，而对于肉质较软的肉类，如臀肉，则选择口味较淡、果味较浓的 Reserva 系列。

就空心面饼而言，传统的牛肉馅饼最适合搭配具有香料味和柔和单宁的 Reserva Privada 卡梅纳，而奶酪空心面饼则适合搭配霞多丽。智利经典的辣酱香肠三明治 Choripán with pebre 再次搭配了卡梅纳，它能缓和辛辣味。

Anticuchos 是一种混合肉类和蔬菜的串烧，与梅洛相得益彰，带来清新和柔滑的口感，而不含pebre 的普通 choripán 则与马尔贝克相得益彰，其酸度和甜度平衡了香肠的丰富口感。

指南还包括素食选择。奶油芝士茄子卷与梅洛葡萄酒相得益彰，卡梅纳葡萄酒提升了烤胡椒和鸡蛋的档次，而蘑菇、西葫芦、洋葱和豆腐串则与马尔贝克的果香和活力相得益彰。

卡西莱罗-德尔-迪亚波罗酒庄的业务遍及 100 多个国家，它强调其多样化的产品组合可确保在国家庆典期间为每道菜和每份祝酒词提供合适的酒标。拉米雷斯认为，独立日是展示智利传统与葡萄酒同庆的绝佳场合。不同的搭配选择可在超市、酒类商店和网上商店 Descorcha.com 购买。