随着消费者转向注重健康的创新型饮料，欧洲酒类销售额下降

根据 Circana 最近发表的题为 "饮料的无声革命 "的分析报告，欧洲零售店的酒类销售额在过去一年中下降了 1.7%。与前一年相比，销量减少了 2.85 亿升，价值减少了 10 亿欧元，这标志着整个欧洲的消费习惯发生了重大转变。该报告涵盖的时间段截止到 2025 年 6 月，并强调了不断变化的偏好正在如何重塑饮料市场。

虽然咖啡馆、餐馆和酒吧等餐饮场所的饮料消费总量保持稳定，每年约有 500 亿杯饮料供应，但零售业正在明显放弃传统的酒精饮料。取而代之的是，人们对无酒精饮料和功能饮料的需求日益增长。目前，欧洲户外饮料市场的价值约为 1570 亿欧元，这反映出消费者愿意在不只是提神的饮料上消费。

今年夏天，欧洲消费者表现出对具有视觉吸引力和健康导向型饮料的强烈偏好。ube拿铁、抹茶冰茶、自制柠檬水和冷发酵啤酒等饮料已成为热门选择。这些饮料中的许多不仅是为了口感，也是为了外观和潜在的健康益处。声称能提高注意力、减轻压力或帮助消化的功能饮料在 18 至 34 岁的年轻消费者中尤其流行。受社交媒体趋势和健康影响者的影响，这部分人群追求颜色大胆、成分新颖的饮料。

功能性冰茶、姜汁饮料和含 CBD 的苏打水在欧洲各地的咖啡馆越来越受欢迎。这些场所已成为个人表达、健康和社交媒体内容的交汇点。Circana 欧洲餐饮服务副总裁 Edurne Uranga 指出，如今饮料已成为个人宣言和生活方式的提升剂。她指出，年轻的欧洲人认为他们选择的饮料反映了他们的身份--新鲜、有目的性，并且极易在网上分享。

酒类消费的下降并不局限于零售业。在欧洲的酒店场所，酒类销售额下降了 6%。传统的 "玫瑰红葡萄酒全天候 "文化正在让位于昆布茶之夜和精致的无酒精选择。这种转变表明，消费者正在优先选择符合新生活方式趋势的健康饮品。

糖的消费也受到了关注。用甜叶菊、蔗糖或天然果汁制成的现代软饮料因其功能性优势而越来越受欢迎。现在，许多软饮料都含有益生元、维生素或有助于肠道健康的成分。无糖饮料引领着这一趋势，因为越来越多的欧洲人寻求控制糖的摄入量，尤其是那些使用 GLP-1 药物控制体重的人。支持征收糖税的人也越来越多；41% 的欧洲人赞成采取此类措施，以鼓励人们选择更健康的食品。

创新已成为欧洲饮料市场的主要驱动力。30%的消费者表示，创新是他们尝试新品牌的主要原因。饮料生产商正通过推出新口味、新形式和新功能性产品来回应消费者的需求。在欧洲最大的六个市场（欧盟 6 国）中，创新食品和饮料产品去年占总销售额的 5.1%。英国以 7% 居首，其次是荷兰的 6.9% 和德国的 5.5%。对创新的关注反映出消费者对健康型产品的好奇心和需求在不断增长。

尽管只有三分之一的欧洲人饮用能量饮料，但能量饮料的消费范围正在悄然扩大。餐厅和酒吧的能量饮料消费量增长了 9%，超过了软饮料和果汁。在整个欧洲，运动饮料和能量饮料的零售额也在增长：在过去一年中，消费者支出增长了 7.7%，销售单位增长了 4.3%，销售量增长了 3.2%。与去年同期相比，仅在过去三个月中，销售额就猛增了 13.3%，销售量增长了 7.1%。

英国的能量饮料市场发展迅速，产品以天然咖啡因、无添加糖和 "清洁能量 "混合物为特色。这些饮料不再局限于运动员或游戏玩家；现在，它们被作为日常注意力的促进剂和日常生活的功能性燃料来销售。

家庭体验也影响着零售商和品牌商的饮料销售策略。在家品酒、鸡尾酒套装和咖啡师式饮品为消费者在传统场所之外的参与创造了新的机会。品牌之间的合作，如添加蛋白质的饮料或无酒精鸡尾酒，正吸引着注重健康的购物者的关注。

Circana 全球领导力与战略洞察高级副总裁 Ananda Roy 解释说，在这个竞争激烈的市场中，模糊品类界限对实现增长至关重要。为了吸引注重健康的年轻消费者，酒类品牌正在向低酒精或无酒精选择拓展，而软饮料品牌则正在进入传统上由酒类主导的领域。这种做法开辟了新的消费场合，有助于品牌在拥挤的市场中脱颖而出。

Circana 报告的数据显示，欧洲饮料的发展趋势正朝着健康意识、创新和个人表达的方向迅速转变--无论是在酒店场所还是在家中--这重新塑造了整个欧洲大陆人们的饮酒方式和饮酒原因。