低酒精和无酒精趋势重塑市场前景，全球烈酒行业面临快速变革

根据世界领先的葡萄酒和烈酒贸易展览会 ProWein 发布的首份《2025 年烈酒报告》（ProSpirits Report 2025），全球烈酒行业正在经历重大变革。该报告由 Geisenheim 大学教授 Simone Loose 博士领衔撰写，汲取了来自 45 个国家 200 多位业内专业人士的真知灼见。报告全面审视了该行业的现状、新兴趋势和未来增长机会。

该报告的发布正值消费者饮酒习惯迅速转变之际。低酒精和无酒精 "烈酒 "等新品类正日益受到重视，各市场间的竞争也愈演愈烈。ProSpirits 团队调查了广泛的行业参与者，从跨国品牌到较小的地区生产商，以确定关键问题并收集有关市场状况的数据。

尽管经济持续面临挑战，但业内人士仍持谨慎乐观的态度。大多数企业认为目前的状况令人满意或良好，其中贸易专业人士报告的状况略好于生产商。展望 2025 年，近一半的受访者预计经济前景将有所改善。创新和高端化被认为是未来增长的主要驱动力，尤其是在通胀和不断变化的消费支出模式继续影响市场的情况下。生产商还看到了拓展新兴市场和实现销售渠道多样化的机遇。

报告中强调的最显著趋势之一是低酒精和无酒精 "烈酒 "的兴起。生产商和贸易专业人士都认为，这一细分市场代表着一个重要的增长机遇。烈酒行业认为朗姆酒、威士忌和无酒精 "烈酒 "尤其具有潜力，而生产商则专注于低酒精 "烈酒"、即饮饮料和无酒精饮料。专家预测，到 2030 年，不含酒精的 "烈酒 "将占到市场容量的 10%，市场价值的 8%。

影响市场的其他因素还包括消费者对真实故事、独特生产方式和地区特征的需求不断增长。工艺和手工烈酒、调酒和即饮产品预计也将在未来几年发挥重要作用。相比之下，无添加剂替代品、单份包装和大麻饮料等趋势被认为不太可能推动未来的增长。

数字化是报告的另一个关键主题。随着熟悉数字技术的年轻消费者对市场增长越来越重要，增强数字能力对烈酒企业来说已变得至关重要。70%的行业专家认为数字化是当务之急，尤其是在市场营销方面。近三分之二的专家认为，加强数字营销技能将是未来成功的关键。虽然人们对使用人工智能与客户互动持谨慎态度，但 Loose 博士教授指出，人工智能发展迅速，并已成功应用于其他行业。

报告还探讨了销售渠道的变化。约有一半的专家认为数字平台在主流烈酒销售中存在重大机遇。然而，通过传统的专业零售商和消费者追求高端体验的场内交易场所，高端烈酒有望继续保持良好的业绩。对于希望与客户建立更加个性化关系的高端品牌来说，直接面向消费者的数字渠道也很有前景。

生产商的出口雄心依然强烈：81%的生产商认为进入新的国际市场对未来的销售增长至关重要。与规模较小的公司相比，拥有国际经验的大型生产商更有能力应对复杂的分销网络和监管挑战。北美和中欧仍然是企业扩张的首选目标，其中美国、德国和英国的市场吸引力最大。亚洲也越来越重要；中国、日本、印度、香港、新加坡和韩国都被视为主要的增长市场。非洲也正在成为一个具有吸引力的出口地区。然而，全球贸易紧张局势和关税给国际商业战略增添了不确定性。

ProSpirits 报告》的结论是，合作、数据共享和创业思维对于应对未来的挑战至关重要。通过合作并迅速适应新趋势和新技术，企业可以在瞬息万变的全球市场中取得成功。随着行业的不断发展，下一次 ProSpirits 调查将于 2026 年进行。