欧洲葡萄酒显示与 PFAS 杀虫剂有关的化学污染永远在急剧上升

欧洲农药行动网络（PAN Europe）最近的一项分析发现，欧洲葡萄酒受三氟乙酸（TFA）污染的情况越来越严重，而三氟乙酸是一种被称为 "永恒的化学物质 "的持久性污染物。本周三发表的这项研究对来自法国、意大利、西班牙和奥地利等十个欧盟国家的约五十瓶红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒进行了检测。结果显示，自 2010 年以来，葡萄酒中的反式脂肪酸浓度急剧上升。

反式脂肪酸是被称为全氟辛烷磺酸（PFAS）的其他含氟化合物的分解产物。这些化学物质因耐热、耐水和耐油而被广泛应用于工业和农业。由于健康问题，欧盟已经禁止使用某些 PFAS，但反式脂肪酸仍未受到管制，因为人们尚未完全了解它对健康的影响。不过，人们怀疑它具有毒性。

分析发现，1988 年以前生产的 10 款葡萄酒中没有发现反式脂肪酸的踪迹。相比之下，1988 年之后生产的 39 款葡萄酒中都含有可测量的反式脂肪酸。1988 年至 2010 年间生产的葡萄酒中的反式脂肪酸含量略有上升，从每升 13 微克上升到每升 21 微克。2010 年至 2015 年间生产的葡萄酒情况更糟，反式脂肪酸平均含量达到每升 40 微克。

最新的样本来自 2021 至 2024 年的葡萄酒，显示反式脂肪酸的平均浓度为 122 微克/升。据参与研究的法国环保组织 Générations Futures 称，这一含量比地表水和饮用水中的相关浓度高出约 100 倍。

该研究的主要作者、环境化学家赫尔穆特-伯茨彻-沙登（Helmut Burtscher-Schaden）说，人们通过食物摄入的反式脂肪酸可能比以前想象的要多得多。研究还发现，反式脂肪酸浓度较高的葡萄酒往往含有更多的合成杀虫剂残留物。这表明，全氟辛烷磺酸类杀虫剂的使用与葡萄酒中反式脂肪酸含量升高之间存在联系。

这些发现促使环保组织呼吁立即禁止使用 PFAS 杀虫剂和含氟气体。欧盟成员国准备在 5 月中旬就欧盟委员会提出的禁用氟咯菌腈的提案进行投票，而氟咯菌腈是一种已知会向环境中释放反式脂肪酸的全氟辛烷磺酸类杀虫剂。

欧洲农药行动网的 Salomé Roynel 认为这项研究的结论是一个明确的警告信号。环保组织认为，需要制定更严格的法规来保护消费者和生态系统免受这些持久性污染物的危害。随着有关葡萄酒等日常产品中存在 PFAS 的新证据不断涌现，有关在农业中使用 PFAS 的争论仍在继续。