勃艮第葡萄酒生产商的目标是到 2035 年实现碳中和，领先于国家气候目标的实现

在法国最负盛名的葡萄酒产区之一勃艮第，生产商们发起了一项雄心勃勃的计划，要在 2035 年实现碳中和，比国家目标提前 15 年。该计划由勃艮第葡萄酒行业协会（BIVB）领导，旨在减少 60% 的温室气体排放，并通过种植树篱和树木等碳储存方法抵消剩余的 40%。

BIVB 主席洛朗-德劳内（Laurent Delaunay）承认挑战的规模。"他在接受采访时说："这是一项雄心勃勃的计划。"但气候变化是一个严重的问题。他补充道，"极端天气事件对葡萄园造成的破坏日益严重，我们有能力亲眼目睹其影响。

该计划仍处于早期阶段。在勃艮第约 3500 个葡萄酒庄园中，只有 150 个在 WinePilot（一个帮助酿酒商测量和减少碳足迹的数字平台）上注册。然而，据勃艮第国际酒业协会碳中和项目负责人马蒂厄-奥多（Mathieu Oudot）称，这一数字在六个月内增长了一倍多。他认为这表明势头正在形成。

主要目标之一是酒瓶本身，它的碳排放量约占整个行业的 25%。今年，勃艮第生产商开始改用更轻的酒瓶--420 克，而不是 520 克。博纳 Drouhin 酒庄的 Frédéric Drouhin 表示，这一改变每年将减少 500 吨玻璃，减少约 100 吨二氧化碳排放，相当于巴黎和纽约之间 50 多个往返航班的重量。

在勃艮第，减少酒瓶重量是一个敏感话题，因为在勃艮第的传统中，高品质的葡萄酒需要厚重的玻璃瓶。但 Drouhin 说，客户的反馈是积极的。"我们对客户进行了调查，"他说。"他们并不感到震惊，即使是我们的顶级葡萄酒。

除了包装，葡萄园的做法也在发生变化。鲍里斯-尚皮（Boris Champy）在南图（Nantoux）经营着一家生物动力庄园，早在 1984 年，他就是法国最早采用这种方法的人之一。他的葡萄园以野花和放牧的绵羊而闻名，绵羊是天然的割草机，不用拖拉机就能给土壤施肥。

Champy 并不指望所有种植者都完全照搬他的模式，但他相信有些做法可以被广泛采用。例如，他取消了瓶塞上的金属胶囊，停止了焚烧葡萄树剪枝的做法--这种做法通常会向空气中释放二氧化碳。取而代之的是，他将剪下的枝条碾成地膜，以肥沃土壤。

他的努力还不止于葡萄园。在夏布利（约讷省），La Chablisienne 合作社选择重新利用一个旧采石场作为新的储藏设施，而不是从头开始建设。此举不仅节省了资金（250 万欧元），还节约了能源（800 万欧元），因为采石场无需空调即可全年保持 12-14°C 的稳定温度。

La Chablisienne 总经理达米安-勒克莱尔（Damien Leclerc）认为，到 2035 年实现碳中和是可以实现的。"他说："即使我们只走了四分之三的路，这也是一个重大的进步。

在努力实现可持续发展目标的过程中，该地区的葡萄酒业正面临着环境紧迫性和文化阻力。但是，随着参与度的不断提高和实际变革的不断深入，勃艮第的酿酒师们已经站在了葡萄栽培气候行动的最前沿。