地中海饮食研究发现适量饮用葡萄酒与降低心血管风险有关

最近发表在《欧洲心脏杂志》上的一项研究表明，适量饮用葡萄酒可以降低罹患心血管疾病的风险。这项研究由巴塞罗那大学和巴塞罗那医院诊所的拉蒙-埃斯特鲁赫教授领导，是地中海饮食对心血管疾病高危人群影响的广泛调查的一部分。这项研究涉及 1232 名参与者，他们开始时没有心血管疾病，但患有 2 型糖尿病或其他风险因素，如吸烟、高血压、高胆固醇、超重或有心血管疾病家族史。

研究人员要求参与者填写饮食调查问卷，并在研究开始时和采用地中海饮食一年后提供尿液样本。研究人员使用葡萄和葡萄酒中的一种化合物酒石酸来测量葡萄酒的实际饮用量。这种方法比单纯依靠自我报告的数据能提供更准确的评估。

在四到五年的时间里，这项研究记录了 685 例心血管事件，包括心脏病发作、中风和与心血管疾病相关的死亡。研究结果表明，每天半杯到一杯的轻度到中度葡萄酒饮用量可将采用地中海饮食习惯的高风险人群发生心血管事件的风险降低 50%。轻度饮酒，即每周一杯到每天半杯以下，可将风险降低 38%。然而，每日饮酒一杯以上者的保护作用消失了。

埃斯特鲁赫教授强调了在地中海饮食等健康饮食模式中适量饮用葡萄酒的重要性。他指出，研究结果表明，葡萄酒的保护作用比以前观察到的更大，有可能超过他汀类药物等一些药物的功效。不过，他提醒说，研究结果可能不适用于其他人群，因为这项研究的重点是地中海国家的老年人。他还强调，女性的适量饮用量应为男性的一半，并应在进餐时饮用。

牛津大学的保罗-利森（Paul Leeson）教授评论了该研究的优势，指出该研究使用尿液中的化学物质来量化葡萄酒的饮用量，而不是依赖于自我报告的数据。他指出，每月饮用 3 至 35 杯葡萄酒与降低风险有关，但超过这一数量后，葡萄酒的益处就消失了。他还强调说，这项研究只表明了一种关联，而不是因果关系，其他因素，如有益心脏健康的饮食，也可能有助于观察到的益处。

英国心脏基金会高级营养师特蕾西-帕克（Tracy Parker）警告说，不要把这项研究理解为为饮用更多葡萄酒开绿灯。她强调，过量饮酒对心脏健康有害，而且会增加患各种疾病的风险，包括高血压、血管性痴呆、肝脏问题和某些癌症。帕克建议遵守英国的指导原则，即每周饮酒不超过 14 个单位，相当于 6 品脱啤酒或 6 小杯葡萄酒，以最大限度地降低健康风险。

这项研究强调了均衡饮食、定期锻炼、保持健康体重和避免吸烟作为保护心脏健康的健康方法的重要性。虽然适量饮用葡萄酒可能会带来一些益处，但它应该是更广泛的心血管健康生活方式的一部分。要确定饮用葡萄酒与心脏健康之间的明确联系，还需要进一步的研究。