气候挑战下全球葡萄酒产量创 1961 年以来最低水平

全球葡萄酒产量达到了 1961 年以来的最低水平，去年下降了 2%。这一下降归因于气候问题和恶劣天气，尤其是对法国的影响。与此同时，葡萄酒消费量也在下降，2023 年将比上一年下降 2.6%。经济挑战和饮酒习惯的改变正在影响这一趋势。消费者越来越注重健康，对葡萄酒的选择也越来越挑剔，这导致了行业的转变。

有机葡萄酒、橙色葡萄酒、无酒精葡萄酒和高端优质葡萄酒越来越受欢迎。消费者对葡萄酒的了解越来越多，味觉越来越好，对复杂的葡萄酒也越来越感兴趣。这种转变体现在对有机葡萄酒需求的增长上，预计 2024 年至 2030 年期间，有机葡萄酒的复合年增长率将达到 10.3%。预计欧洲将成为该市场的最大收入来源。通过延长白葡萄果皮的保存时间而酿造的橙色葡萄酒也在大幅增长。

Hedonism Wines 公司首席执行官塔蒂亚娜-福金娜（Tatiana Fokina）观察到，自 2012 年她的商店开业以来，葡萄酒销售发生了重大变化。消费者现在对葡萄酒的生产过程和产地更感兴趣了。他们愿意花更多钱购买一瓶高品质的葡萄酒，而不是多瓶低品质的葡萄酒。此外，人们对半瓶酒的兴趣也越来越浓厚，因为他们不愿意在平日打开一整瓶酒。

在 2024 年价格下降 11% 之后，高端葡萄酒行业有望重新崛起。高端葡萄酒购买者的人口结构正在发生变化，年轻一代更多地通过数字市场进行消费。这一转变有助于实现该行业的民主化。年轻消费者也在推动低酒精和无酒精葡萄酒的增长。1996 年至 2012 年出生的 Z 世代目前占饮酒者的 45%。他们将健康和生活方式的选择放在首位，因此偏爱低度和无醇葡萄酒。

Mintel 的研究表明，在英国，20-24 岁的年轻人购买含酒精饮料的可能性只有上一代人的一半。无酒精饮料市场正在大幅增长，其中以葡萄酒为首。预计在 2023 年至 2027 年期间，该市场的复合增长率将达到 12% 左右，而啤酒和苹果酒的增长率仅为 2%。

全球最大的啤酒生产商百威英博公司首席执行官米歇尔-杜凯利斯（Michel Doukeris）强调了社交场合对消费者的重要性。无酒精饮料让人们在社交时无需饮酒。这对于社交活动结束后需要开车回家的人来说尤其有利。无酒精饮料的出现使人们能够调整自己的生活习惯，在不影响自己责任的情况下继续社交活动。

葡萄酒行业正在适应这些不断变化的消费习惯，将重点放在更多的手工和有趣的产品上。天然、有机和低干预等特点正变得越来越吸引人。消费者感兴趣的是产品本身，而不仅仅是酒精含量。这种专业化的兴趣推动了以往小众酿酒领域的增长。

随着行业的发展，消费者的偏好显然正朝着更体贴、更注重健康的方向转变。对有机葡萄酒、橙色葡萄酒和无酒精葡萄酒的需求正在增加，这反映了健康和可持续发展的大趋势。葡萄酒行业正在通过提供符合这些价值观的产品来做出回应，以确保其在不断变化的市场中生存。