翠贝卡烧烤餐厅在纽约餐饮界立足 34 年后即将关闭

历经 34 年之后，纽约著名的葡萄酒餐厅 Tribeca Grill 将关门大吉。店主德鲁-尼波伦特（Drew Nieporent）和罗伯特-德尼罗（Robert De Niro）决定结束餐厅的旅程，最后一餐定于 3 月 1 日举行。Tribeca Grill 位于曼哈顿下城的 Tribeca 社区，于 1990 年开业。它很快成为一个热点，吸引了众多好莱坞明星和葡萄酒爱好者。多年来，自 2002 年起，它每年都会获得著名的《葡萄酒鉴赏家》大奖。尽管取得了巨大的成功，但尼波伦特认为是时候继续前进了，他把餐厅的关闭比作百老汇演出的自然生命周期。

尼波伦特和长期担任葡萄酒总监的大卫-戈登（David Gordon）认为，餐厅的关闭是高级餐饮业更广泛变化的一部分。许多食客现在更愿意在布鲁克林和皇后区寻找餐饮选择。通货膨胀和劳动力成本上升等经济挑战也对餐饮业产生了影响。Tribeca Grill 餐厅最初只有 60 瓶葡萄酒。戈登大幅扩充了酒单，将餐厅打造成了葡萄酒胜地。酒窖现在藏有 25000 瓶葡萄酒，但还没有未来的计划。

餐厅吸引了从电影明星到葡萄酒行业人士的各种客户。著名的客人包括布鲁斯-斯普林斯汀（Bruce Springsteen）、米克-贾格尔（Mick Jagger）和保罗-麦卡特尼（Paul McCartney）。Tribeca Grill 餐厅提供新派美式菜肴，如煎烤阿米什鸡肉和南瓜馄饨。餐厅内部采用砖砌设计、橡木吧台和瓷砖地板，将美食与舒适融为一体。Gordon 注重以合理的价格提供优质的葡萄酒，尤其是来自罗讷和教皇新堡地区的葡萄酒。

Tribeca Grill 还在培养葡萄酒行业人才方面发挥了重要作用。包括食品操作员在内的许多员工已经在餐厅工作了 20 多年。戈登强调了尊重顾客的重要性，无论顾客选择何种葡萄酒。关闭餐厅的决定令人苦乐参半，但大家都认为这是一个正确的时机。Nieporent 提到，对于德尼罗拥有的这栋百年建筑或餐厅的空间还没有任何计划。

在开业的最后几周里，Tribeca Grill 除了常规的单点菜单外，还将推出一份 59 美元的三道菜套餐。尼波伦特对餐厅的传统表示自豪，承认它在纽约美食和美酒界的作用。尽管餐厅已经关闭，但他仍对纽约充满活力的餐饮业持乐观态度。Tribeca Grill 的离开标志着一个时代的结束，但它对餐饮业及其顾客的影响将被人们深深铭记。