塑造 2025 年全球酒精饮料市场的五大趋势

IWSR 刚刚发布了一份新报告，指出了 2025 年全球酒精饮料市场的五大发展趋势。该研究强调，尽管经济存在不确定性，但各个类别和地区都存在增长机会。

2025 年的酒精饮料市场正处在一个复杂的经济环境中，其特点是通货膨胀持续、地缘政治紧张和消费者信心波动。尽管面临这些挑战，《国际酒类市场研究报告》仍指出了不同类别和市场的增长机遇，其趋势将改变国际范围内的消费和商业化。

2024 年上半年的市场表现显示出明显的地区差异。在西班牙，酒精饮料市场在低通胀和 GDP 略有增长的情况下实现了增长。波兰和法国尽管通胀率较高，但酒类消费仍录得增长，而德国和意大利则出现了市场下滑。美国的酒类消费在低通胀的情况下实现了适度增长，而中国尽管控制了通胀，但市场却出现了萎缩。这些数据表明，酒类消费并不总是跟随国内生产总值或通货膨胀趋势，这说明需求还受到其他因素的影响。

IWSR 报告强调了决定 2025 年市场走向的五大趋势：消费放缓、在其他品类高端化放缓的情况下高端啤酒的增长、新兴市场增长动力的转变、非正规消费的增加以及购买渠道的转变。

在所有消费细分市场中，温和消费的趋势已得到巩固。报告显示，2024 年，饮酒频率较低或强度较低的消费者数量有所增加，成为所分析的 15 个市场中的主要群体。暂时戒酒也越来越受到重视，尤其是在年轻一代中。在印度，72% 的大城市高收入消费者表示曾在一段时间内停止饮酒。此外，每次消费的饮料种类从 2023 年的 2.4 种减少到 2024 年的 1.8 种，反映出人们的饮酒习惯更加有节制。

这一转变推动了无酒精和低酒精饮料细分市场的扩大。预计到 2028 年，这些类别的年增长率将达到 4%，其中无酒精饮料将增长 7%，而低酒精饮料将保持稳定。在即开即饮（RTD）饮料中，低酒精细分市场可能增长 17%，而葡萄酒可能增长 10%。然而，非酒精啤酒和苹果酒没有出现显著增长，非酒精烈性酒下降了 4%，这反映出消费者接受程度方面的挑战。

市场增长驱动力的变化有利于人口年轻和经济扩张的国家。预计到 2028 年，印度、中国和美国将引领价值增长，其次是巴西、墨西哥、南非、越南和尼日利亚。在印度，受高端烈酒、RTD 和印度单一麦芽威士忌需求增长的推动，2024 年上半年酒精饮料市场增长了 4%。在越南和菲律宾，高档啤酒和烈性酒获得了发展，而在南非，热饮、啤酒和苹果酒经历了持续增长。

印度是一个极具潜力的市场，原因在于国家层面的监管改革促进了酒精饮料的商业化，再加上人口增长和中产阶级的扩大。2023 年至 2028 年，印度酒精饮料市场的价值预计将增长 4%，而美国市场的增长率预计为 0.8%。在中国，消费者信心疲软导致香槟消费下降 20%，普罗塞克需求上升 14%，这反映了消费者转向更经济实惠的选择。在美国，有利的经济条件和消极的消费情绪交织在一起，减少了高端葡萄酒和烈酒的购买量。不过，预计 2025 年烈酒类将出现复苏。

高端化仍然是一个关键因素，但其演变因品类而异。2024 年上半年，高端啤酒的销量增长了 2%，而高端烈酒和葡萄酒则下降了 3%。在哥伦比亚，高档烈酒下降了 20%，而高档啤酒则增长了 10%。在南非和日本，两类酒都有所增长，其中啤酒的增长最快。在墨西哥和美国，高端啤酒呈现出积极的发展势头，而高端烈酒则有所萎缩。这一趋势反映出消费者在高端市场中更倾向于选择更实惠的产品，他们选择花较少的钱购买高端啤酒，而不是投资于高价值的葡萄酒或烈酒。

根据收入水平的不同，奢侈烈酒市场呈现出不同的趋势。在美国和英国，低收入家庭减少了消费，而高收入家庭则保持或增加了消费。在印度，低收入和高收入家庭都增加了奢侈烈酒消费。中国的趋势则相反：低收入消费者增加了消费，而高收入消费者则减少了消费。

中国、德国、意大利、墨西哥、英国和美国等国的现场消费出现了复苏迹象。在意大利，这一比例从 43% 上升到 48%。在墨西哥和英国，店内消费从 34% 增长到 40%。在美国和加拿大，增长则较为温和，表明这些市场的复苏较为缓慢。

数字平台在购买决策中的作用越来越大，63% 的网络酒类消费者在购买前会进行全面调查。这一趋势已经延伸到实体店，购物者会参考品牌网站和产品评论等数字资源来指导自己的选择。这一过程中最重要的因素是价格比较和产品发现。

在一些市场，即饮饮料的市场份额已超过啤酒和烈酒等传统品类。在中国，热饮已在很大程度上取代了烈酒，而在德国、美国和加拿大，热饮已从啤酒和烈酒中抢占了市场份额。在南非和巴西，大包装烈性酒已经吞并了部分烈性酒市场。这种转变反映了人们更倾向于选择更容易获得、更方便、酒精含量更低的饮品。

2025 年的增长机会将集中在三个关键领域：新兴市场、高端化和适应不断变化的生活方式。印度和其他发展中经济体是增长的主要动力。在高端化方面，高端啤酒、奢华烈酒、高端龙舌兰酒和普罗塞克酒的潜力最大。在口味、供应和品牌识别等因素的推动下，对即饮型饮料和非酒精饮料的需求将继续上升。

2025 年的酒精饮料市场将受到消费模式转变、非酒精饮料增长和新兴市场扩张的影响。现场消费的复苏以及数字化在购买决策中日益重要的作用将成为该行业转型的关键因素。