新旅游趋势--环境美食学

美食旅游正在成为旅游业发展的重要推动力，它将历史、文化根源和传统融入到旅游体验中，吸引了越来越多的游客。在佛罗伦萨莱奥波尔达火车站举办的 Bto（Be Travel Onlife）活动对这一趋势进行了分析。该活动由托斯卡纳 Sistema Toscana 基金会、托斯卡纳旅游促进会和 PromoFirenze 等多家托斯卡纳机构联合举办，将旅游与技术相结合。

该活动强调了美食如何成为目的地选择的决定性因素。根据米兰理工大学提供的数据，14% 的美国游客旅行的主要原因是美食。在欧洲，这一比例较低，意大利为 10%，瑞士为 9%，德国为 6%。朗格蒙费拉托-罗埃洛旅游局在提供这些信息的同时，还对旅游规划中人工智能生成工具的使用情况进行了分析。在这一领域，美国领先，有 38% 的用户采用了此类技术，其次是瑞士（23%）、德国（17%）和意大利（15%）。

本次活动的一个中心主题是旅行者对真实性和传统的需求日益增长。这一趋势直接影响到将葡萄酒、美食和技术相结合的战略，尤其是人工智能。在题为 "葡萄酒和葡萄酒旅游世界中的人工智能：专家们讨论了这些技术如何个性化游客体验、优化酒庄流程以及为侍酒师等专业人士提供支持。活动还重点介绍了由意大利旅游部和托斯卡纳大区牵头的 "Aromi d'Italia "项目，该项目旨在通过识别与当地美食相关的独特香气，为游客创造感官联系，从而推广地区产品和美食。

与此同时，会议还讨论了意大利农业旅游部门的发展问题，Confagricoltura 总裁 Annamaria Barrile 参加了关于农业旅游接待现状的辩论。谈话围绕限制该行业发展的因素和克服这些挑战的机遇展开。

PhoCusWright 在会上提供的数据显示，旅游业对经济的影响进一步凸显了该行业的增长。2023 年，全球旅游预订额达到 7220 亿美元，年增长率预计在 6% 到 9% 之间，到 2026 年可能达到 8240 亿美元。这一增长与数字化密切相关，在线预订占总预订量的比例将从 2019 年的 49% 上升到 2026 年的 65%。这些数字强调了将先进技术融入旅游目的地推广和管理的重要性，巩固了美食旅游作为一个充满活力、不断发展的细分市场的地位。