健康与福祉推动低酒精和无酒精饮料激增

在人类历史上，社交聚会与饮酒之间的关系一直都是不变的。然而，近年来，人们对饮酒的态度发生了重大转变，标志着现在被称为 "节制的一代"。2023 年 KAM 低酒精和无酒精报告》突出强调了这一转变，展示了英国社会对减少酒精摄入量的接受度不断提高，"NoLo"（低酒精和无酒精）饮料的供应量和消费量大幅上升。

报告强调，英国成年人每周饮酒量明显下降。2021 年，90% 的英国成年人每周至少饮酒一次，到 2023 年，这一数字下降到 77%。这一趋势在所有年龄组中都很明显，其中18至24岁的年轻人的降幅最为显著。这一变化背后的驱动力并不是杜绝饮酒，而是减少饮酒。在英国，每四个成年人中就有三人表示在一定程度上减少了酒精摄入量。

健康和幸福是这种节制背后的主要原因。改善身体和心理健康以及节省开支是主要动机。报告称，改善睡眠和更平衡的个人生活也是重要原因。这些动机反映了社会向更健康、更平衡的生活方式的广泛转变。

虽然 "一月不饮酒"（一种流行的社交媒体挑战，鼓励人们在一月份戒酒）等活动已经普及了减少饮酒的理念，但报告显示，许多成年人正在全年减少酒精摄入量。有趣的是，在夏季和节日期间积极节制饮酒的人数与在 "无酒一月 "期间一样多。这表明，节制正在成为一种根深蒂固的习惯，成为日常生活中不可或缺的一部分，而不仅仅局限于特定的月份或事件。

根据英国普通成年人的定义，节制包括几种策略。最常见的方法包括选择少量饮酒、在某些场合少饮酒或饮酒量不变但减少每周饮酒天数。此外，将含酒精饮料换成低酒精或无酒精饮料以及选择酒精含量较低的饮料的趋势也在不断增长。

对于酒精饮料行业来说，这些趋势虽然预示着其商业模式的重大转变，但也提供了一个了解需求并迅速适应消费者的机会。因此，低酒精和无酒精饮料市场正在迅速增长。在过去 12 个月中，约有 970 万人首次尝试低酒精和无酒精啤酒，这说明了这一类别的增长。这些饮料的新消费者更有可能长期饮用该类饮料，这表明该类饮料正在向持续适量的方向转变。

低酒精和无酒精饮料现已被广泛接受。与 12 个月前相比，超过三分之一的英国成年人表示饮用了更多的低酒精和无酒精饮料。这一变化在年轻人中尤为明显，18 至 24 岁的年轻人中有 30%、35 至 44 岁的年轻人中有 27%在增加饮用这些饮料。

节制一代的崛起为酒店业带来了重大机遇。现在，三分之一以上的酒吧和餐馆都不含酒精，每 4 个英国成年人中就有 1 人在餐馆不饮酒时选择水作为首选饮品。这意味着餐饮业每年损失 8 亿英镑的收入机会。加强低酒精和无酒精饮品的种类、知名度和员工教育，可以改善顾客体验，提高销售额。

为了利用这一趋势，报告建议餐饮场所必须确保提供一系列无酒精选择。可见度至关重要；消费者需要能够在网上和店内轻松找到有关这些饮料的信息。员工培训也至关重要，因为信息灵通的员工可以指导顾客做出明智的决定，并鼓励他们尝试无酒精饮料。

节制饮酒的文化转变是不可否认的。随着越来越多的人将健康和幸福放在首位，对优质低酒精和无酒精选择的需求将继续增长。对于酒店业来说，拥抱这一变化，为所有顾客提供包容性的愉悦体验，是在这一不断变化的环境中保持相关性和盈利性的关键。2023 KAM 低酒精和无酒精报告不仅突出了当前的趋势，还强调了这一不断扩大的市场中增长和创新的巨大潜力。

适度的机遇：酒厂如何从新格局中获益

向适度饮酒的转变也对葡萄酒厂产生了重大影响。如果管理得当，这些情况不仅不会成为问题，反而会成为机遇。过去只有一条以传统葡萄酒为主的业务线，而现在则有两条业务线：传统葡萄酒和针对这些新消费者的低酒精或无酒精葡萄酒。

为了保持良好的盈利平衡，传统葡萄酒客户的潜在收入损失可以被对健康选择感兴趣的客户的增加所抵消。此外，提高传统葡萄酒的质量也能让酒量较少的消费者愿意为更高质量的产品支付更多的钱。因此，葡萄酒厂有机会使其产品多样化，抓住不断增长的市场，在新的格局中保持竞争力和盈利能力。

通过拥抱这一趋势，葡萄酒厂可以吸引更广泛的受众，满足 "节制一代 "的需求。这种战略转变不仅能满足消费者不断变化的喜好，还能促进葡萄酒行业的创新和可持续发展。对于那些愿意适应和创新的企业来说，前景一片光明，它们可以确保在消费者行为不断变化的情况下保持相关性并取得成功。