这种令人惊讶的成分能让您的葡萄酒口感更好（而且不是葡萄）

说到酿酒，很多神奇的事情都发生在地下。葡萄园土壤的健康对葡萄栽培的质量和可持续性至关重要。最近一项名为 "活土：马德里理工大学的伊娃-纳瓦斯奎斯（Eva Navascués）和 Fertinagro 生物技术公司的萨拉埃特-伊格纳西（Salaet e Ignasi）共同研究了微生物生物多样性对保持农业生产力和环境可持续性的重要性。这项研究是 CDTI ITISOST（2013-2016 年）、GLOBALVITI（2016-2020 年）和 LowpHWINE（2020-2024 年）项目的一部分，强调了采用更可持续的耕作方式的必要性。

活土概念强调土壤不仅仅是一个静态元素，而是一个充满生机的动态生态系统。这个生态系统包括有机物和无数的生物，如微生物，它们相互作用形成了土壤食物网。这些生态系统中的生物多样性对其稳定性和资源效率（包括水和养分的利用）至关重要。

土壤微生物发挥着多重作用，包括将有机物转化为养分、控制病虫害和提高吸水性。有适应不同气候条件和植物类型的特定微生物，这凸显了微生物多样性对提高土壤效率的重要性。

集约化耕作使土壤严重退化，降低了土壤微生物的生物多样性。这种损失造成了严重后果：资源利用效率降低，作物抗逆性下降，病原微生物增加。为了消除这些影响，传统农业通常会使用化肥和杀虫剂，从而加剧了土壤损耗和对环境的影响。

有机施肥旨在滋养土壤微生物，进而为植物提供养分。这种方法将土壤视为一个生态系统，而不仅仅是一种生长介质。通过有机施肥提高土壤活性生物量，可以自然提高土壤肥力，减少对外部投入的需求，最大限度地减少对环境的影响。

案例研究：Pago de Carraovejas

位于巴利亚多利德的 Pago de Carraovejas 是生态葡萄栽培的典范，他们使用精密工具管理葡萄园。该酒庄采用了研究土壤微生物变异的技术，以改善土壤质量，从而提高葡萄酒质量。

使用的技术包括直接方法（如培养微生物）和间接方法（如土壤呼吸和酶活性）。通过这些方法，酒庄可以评估土壤的生物活性及其执行特定生化过程的能力。

有几种策略可以促进土壤微生物群落的功能和多样性。其中包括使用覆盖作物、轮作、施用堆肥和有机肥，以及采用强度较低的耕作方式。此外，有针对性的有机施肥可以改善植物根系与土壤微生物之间的关系，促进养分获取和抗旱等有益过程。

土壤健康对葡萄栽培的可持续性至关重要。通过提高微生物的生物多样性和采用有机施肥方法，可以改善土壤质量，可持续地提高生产力，并减少对环境的影响。在 Pago de Carraovejas 实施的研究和实践证明，通过对土壤的养护和改良，可以实现更可持续、更高效的葡萄栽培方法。

这种创新方法不仅能促进更好的葡萄园管理，还为传统农业实践提供了一种可行的生态友好型替代方案。据研究报告的作者称，这里介绍的做法可以作为西班牙乃至全球其他葡萄园的典范，有助于环境保护和高品质葡萄酒的生产。

随着葡萄酒业面临气候变化和土壤退化带来的日益严峻的挑战，关注土壤健康和微生物多样性提供了一条充满希望的前进道路。采用这些可持续发展的方法可以确保葡萄园继续茁壮成长，在酿造出优质葡萄酒的同时，呵护葡萄树下的地球。