深受喜爱的葡萄酒产区因气候变化而面临消失

葡萄酒酿造的浪漫、葡萄园的田园风光和把葡萄变成葡萄酒的艺术，正面临着前所未有的挑战。波尔多大学的科内利斯-范-利乌文（Cornelis van Leeuwen）和他的团队在《自然-地球与环境评论》（Nature Reviews Earth and Environment）杂志上详细介绍了最新研究成果，为世界上许多最珍贵的葡萄酒产区描绘了一幅令人警醒的未来图景。随着气候变化的加速，西班牙、意大利、希腊和加利福尼亚南部的传统葡萄种植区正受到威胁，据预测，由于过度干旱和更频繁的热浪，到本世纪末，90%的葡萄种植区可能面临消失的危险。

这项研究全面探讨了气候变化如何通过温度、降水、湿度、辐射和二氧化碳水平的变化改变全球葡萄酒生产的格局。传统上，葡萄酒产区在中纬度地区蓬勃发展，那里的温暖恰到好处，有利于葡萄的成熟，不会因为过热而毁掉庄稼，而且那里足够干燥，可以防止病害。但现在，这些地区岌岌可危，新的地区正在崛起，成为潜在的葡萄酒天堂。

随着气温的升高，美国华盛顿州、英国南部和塔斯马尼亚等地区正被视为葡萄酒生产的下一个前沿阵地。这些地区以前被认为过于凉爽，不适合种植适合酿造高品质葡萄酒的葡萄，但现在这些地区的气候条件可能有利于葡萄栽培，这要归功于正在威胁现有地区的气候变化。

研究人员主张采取适应战略，以减轻气候变暖的最坏影响。这些策略包括采用不同的植物材料（如葡萄品种和砧木）、改变培训系统以及发展一般的葡萄园管理实践。然而，研究小组警告说，即使采取了这些适应措施，要维持经济上可行的葡萄酒生产可能仍具有挑战性，这突出表明有必要开展进一步研究，以评估大规模适应气候变化对经济的影响。

研究还强调了在波尔多和阿尔萨斯等法国地区已经观察到的加速变化。在这些地区，收获日期的变化和酒精含量的上升表明气候变化正在对葡萄酒生产产生深远影响--这一趋势很可能在21世纪继续下去，甚至可能加剧。科学家们指出，在炎热和干旱地区，气温升高和干旱可能会带来更大的压力，这可能会导致葡萄酒生产的适宜性丧失，并带来重大的社会和经济影响。

此外，除高温和干旱外，冰雹等恶劣天气也会对葡萄园造成额外威胁。虽然对这些影响的一些预测可能过于悲观，没有考虑到种植者的潜在适应能力，但现实情况是，一些地区的条件已经接近极限。

随着葡萄酒生产地域的变化，确实会出现赢家和输家。一些地区的传统葡萄种植将难以为继，而另一些地区则可能成为新的葡萄酒生产中心。然而，这种转变也会对环境产生影响。葡萄栽培向新地区的扩展带来了水资源利用、荒地改造以及对自然生态系统和生物多样性的影响等问题。

波尔多大学的研究报告呼吁葡萄酒行业、研究人员和政策制定者采取行动。它强调了全面监测项目的必要性，以跟踪气候变化对葡萄栽培的影响，并实施兼顾经济可行性和环境可持续性的减缓战略。当葡萄酒世界站在这个十字路口时，今天所做的选择将决定这个与文化、传统和环境深深交织在一起的产业的未来。