世界葡萄酒组织总干事约翰-巴克在巴黎发布《世界葡萄酒消费报告

在最近举行的 "2024 年巴黎国际葡萄酒及烈酒展览会"（Wine Paris & Vinexpo Paris 2024）上，全球葡萄酒消费偏好的变化，尤其是葡萄酒颜色趋势的变化，成为一大焦点。国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）新任总干事约翰-巴克（John Barker）和该组织统计与数字化转型部负责人乔治-德尔格罗索（Giorgio Delgrosso）主持了新闻发布会。他们的发言以最新的统计焦点为基础，题为 "按颜色划分的世界葡萄酒生产和消费演变"，全面概述了从 2000 年到 2021 年全球葡萄酒行业的变化。

这份报告由国际葡萄酒及烈酒组织（OIV）统计部精心编写，揭示了全球葡萄酒偏好的明显变化，突出显示了人们越来越倾向于白葡萄酒和桃红葡萄酒，而不是红葡萄酒的主导地位。这一趋势不仅反映了消费者口味的变化，也标志着葡萄酒行业本身正在发生更广泛的变革。

红葡萄酒：全球需求下降

报告显示，在过去的二十年里，全球红葡萄酒的供需出现了大幅下滑，产量自 2004 年达到峰值后急剧下降了 25%。如果考虑到红葡萄酒产量所占的比例，这一下降趋势更为明显，从本世纪初平均占葡萄酒总产量的 48% 降至近年来的 43%。传统上以红葡萄酒生产著称的欧洲国家的红葡萄酒产量大幅下降，法国和意大利在这一下降趋势中首当其冲。然而，智利、阿根廷、澳大利亚、美国和南非等非欧洲国家产量的增加部分抵消了这种下降。

在消费方面，欧洲主要葡萄酒市场的红葡萄酒消费量明显下降，而中国、美国、俄罗斯和巴西等非欧洲国家则出现了正增长。这一变化凸显了全球口味的变化，欧洲以外地区对红葡萄酒的偏好变得更加突出。

白葡萄酒：人气上升

与此形成鲜明对比的是，自本世纪初以来，白葡萄酒在全球范围内的需求和供应都出现了激增。2013年，白葡萄酒的产量超过了红葡萄酒，这是一个重要的里程碑。意大利、美国、南非和澳大利亚等国对这一增长做出了重大贡献，而法国和西班牙等传统强国则保持了稳定的生产水平。

白葡萄酒消费量的增长主要归功于美国、德国和英国的起泡酒市场。起泡葡萄酒在这些国家日益流行，弥补了传统葡萄酒消费国的下降，展示了消费者偏好的动态变化。

桃红葡萄酒：后起之秀

桃红葡萄酒在全球范围内的需求和供应都出现了显著的增长，2001 年至 2021 年间的产量增长了 25%。这一增长使得桃红葡萄酒的产量从本世纪初的 6% 到 7%，近年来平均占全球产量的 8%以上。桃红葡萄酒的生产和供应明显集中，前十大生产国占全球总产量的近 90%。法国不仅在产量上遥遥领先，而且还是最大的桃红葡萄酒消费市场，这表明法国在桃红葡萄酒领域占据主导地位。

桃红葡萄酒需求的显著增长，特别是在英国、德国和美国，反映了葡萄酒消费偏好多样化的大趋势。这种向清淡型葡萄酒的转变可归因于多种因素，包括饮食习惯的改变、对新奇事物的追求以及社交媒体对消费趋势的影响。

国际葡萄酒及烈酒组织（OIV）关于 2000 年至 2021 年按颜色划分的世界葡萄酒产量和消费量演变情况的报告，为了解全球葡萄酒业的动态变化提供了宝贵的信息。随着消费者喜好的不断变化，葡萄酒行业也在不断调整，白葡萄酒和桃红葡萄酒的比重明显增加。这种结构性转变不仅反映了消费者口味的变化，也彰显了葡萄酒行业在全球趋势面前的韧性和适应性。

2024 年巴黎国际葡萄酒及烈酒展览会（Wine Paris & Vinexpo Paris 2024）的结论强调了了解消费者偏好和市场趋势的重要性，为生产商、营销人员和爱好者提供了至关重要的数据。随着世界口味的不断多样化，葡萄酒行业站在了创新的前沿，随时准备满足全球消费者不断变化的需求。