葡萄酒的真正起源是什么？

地中海的农业景观以其独特的葡萄、谷物和橄榄三大作物为特征，构成了该地区以葡萄酒、面包和油为中心的著名饮食的支柱。追溯葡萄栽培的起源，是一次深入历史深处的迷人之旅。

早在葡萄开始种植之前，野生葡萄藤（Vitis vinifera ssp. sylvestris）就已在伊比利亚半岛和北非、地中海、希腊和土耳其等地繁衍生息，最终延伸到黑海、里海和喜马拉雅山的山坡上。

旧石器时代和上旧石器时代的人们仍然过着狩猎采集的生活，他们是最早食用这些野果的人。在欧洲和近东的多个考古遗址中发现的野生葡萄籽就证明了这一点，其历史可追溯到公元前 8000 年之前。

公元前 9000 年左右的新石器时代，农业和畜牧业的出现并没有立即导致葡萄树的种植。新石器时代的人们继续食用野生葡萄，整个地中海盆地都有葡萄树遗迹的记载。

大约在公元前 6000 年，人们发现了发酵葡萄汁的神奇功效。野生葡萄的果实可以酿成葡萄酒，伊朗的居民也意识到了这一点，最近在实验室分析的考古发现证实了葡萄酒的存在。

不过，该物种驯化的第一个证据出现得较晚。葡萄栽培似乎始于公元前第四个千年末期，距今约 5500 年，在安纳托利亚（今土耳其）以南的一个地区。最早含有家种葡萄（Vitis vinifera ssp. sativa）种子的遗址就是在这一时期发现的。此外，公元前三千年早期的历史记载表明，葡萄生产和果汁消费已经普及。

圣经》这一开创性文献也提到了叙利亚-巴勒斯坦地区葡萄栽培和葡萄酒酿造的各个方面，并对这些活动给予了高度评价。首先在《旧约》中，后来在《新约》中，葡萄园及其产品作为财富的象征被反复提及。

最近在中东地区（伊朗戈丁特佩和伊拉克乌鲁克）发现的公元前 3500 年左右的陶器中的酒石酸残留物，记录了该地区通过被称为 "酒船 "的河流路线进行葡萄酒贸易的情况。拥有葡萄园为皇家餐桌和礼仪提供葡萄酒的需求变得显而易见，早在古迪亚统治时期（约公元前 2100 年），葡萄树的种植就已得到证实。

这一丰富的历史彰显了葡萄栽培在地中海地区深厚的文化和历史意义，这一传统不仅塑造了该地区的农业实践，也塑造了其文化和社会结构。