Torre Rosazza 和 Refosco dal Peduncolo Rosso 的复兴

在 Oleis di Manzano 的田园风光中，Torre Rosazza 推出了新款 Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli Colli Orientali Doc，重申其对弗留利丰富葡萄栽培传统的承诺。这种红葡萄品种以其独特的构成成为该地区历史和文化细微差别的见证，其根源深深扎根于弗留利的过去。

Refosco dal Peduncolo Rosso 不仅仅是一种葡萄酒，更是弗留利历史的标志。这种古老的本土红葡萄因其深紫色的色调和成熟后完全变红的花序梗而与众不同，甚至在罗马文献中也有提及。这种葡萄的名称来源于当地方言 "rap fosc"，意为 "深色的葡萄串"，与其视觉特征相呼应。然而，该品种的与众不同之处在于它能够超越其质朴的外表，以一种无与伦比的优雅形式呈现出来。

在 Torre Rosazza 的本土葡萄品种系列中，Refosco 占有特殊的地位。与其他浓郁的弗留利葡萄品种（如皮尼奥洛和Schioppettino）相比，它是一种更平易近人的替代品。因此，它成功地扩大了口感范围，吸引了更多的消费者。"Leone阿拉托首席商务官Francesco Domini表示："Refosco的推出符合我们的战略，即扩大我们为高端HoReCa领域提供的优质产品。

风土：Refosco 的真正闪光点

Torre Rosazza 的葡萄园坐落在东方山丘（Colli Orientali）的最南端。在这里，起源于始新世的粘质土壤--当地人称之为 "ponca"--是这种非凡葡萄的摇篮。尽管肥力较低，但这些土壤的保水性极佳。酒庄利用 25-30 年树龄的葡萄树，有意限制其产量。这些葡萄藤被战略性地种植在被称为 "ronchi "的梯田上，受益于弗留利多洛米蒂山的保护性阴影和亚得里亚海的缓和影响。

"梯田的朝向使我们能够保护葡萄串免受午后刺眼阳光的照射。在全球变暖的时代，这种方法至关重要，它能确保葡萄的特性保持不变，"Le Tenute del Leone Alato 的首席酿酒师兼农艺师乔瓦尼-卡萨提（Giovanni Casati）指出。

酿造和感官体验

Refosco dal Peduncolo Rosso 通常是最后收获的红葡萄品种。收获后，葡萄在大型不锈钢罐中进行为期一周的浸渍，温度在 25°C 至 28°C 之间。随后在木桶中进行乳酸发酵和长达一年的陈酿。这一细致的过程软化了天然单宁，丰富了色泽，最后在瓶中陈酿至少四个月。

倒入杯中时，葡萄酒呈现出浓烈的宝石红色和紫罗兰色。闻起来，樱桃、黑莓和橘子的香气与酸涩的花香和甜烟草味交织在一起。入口后，酒体结构强劲，随后散发出复杂的芳香，单宁优雅，余味持久而辛辣。

将这款酒与以野味为主的面食、烤肉或传统弗留利美食搭配，可将您的烹饪体验提升到新的高度。

总之，Torre Rosazza 最新推出的 Refosco dal Peduncolo Rosso 不仅保持了弗留利葡萄酒的传统，而且还将其发扬光大。它是传统与创新相结合，创造出非凡佳酿的典范。