卡洛斯三世与威士忌的未来

英国国王卡洛斯三世（Carlos III）灌装了一只在蒙特利亚（Montilla）制造和调味的卡斯克诺利亚（Casknolia）橡木桶，从而巩固了南托内利亚（Tonelería del Sur）作为全球制桶业典范的地位。这位君主为苏格兰酿酒厂 "8 号门 "举行了隆重的开业典礼，这是一个沉痛而又意义重大的事件，标志着烈酒行业的范式转变。

国王卡洛斯三世身着苏格兰传统苏格兰短裙，进入 8 Doors（8 扇门）蒸馏厂，该蒸馏厂以著名的 John o' Groats 的八角形房屋命名，John o' Groats 被认为是苏格兰大陆的最北端，类似于英国王室主岛的最终边界。君主的着装和所有议程项目都要遵守温莎公爵府的传统和严格的礼仪规范。然而，画面中的一些元素却打破了苏格兰蒸馏酒厂的传统，只有经过训练的人才能注意到：酒桶的头部散发着特有的橙色光芒。

苏格兰是威士忌世界的麦加圣地，是保存和捍卫传统的圣地，可以说是烈酒的精神宝库。在这种情况下，苏格兰的蒸馏厂几个世纪以来一直坚持使用雪利酒桶作为威士忌熟化、陈酿和精酿的标准。这些酒桶是直接从赫雷斯三角区收购的老桶，一直是原产地命名主要酒庄的 solera 和 criadera 系统的一部分。

然而，在过去的十年中，科尔多瓦省，特别是蒙蒂利亚，出现了一种完全颠覆性的出口模式，标志着威士忌和烈酒行业的一个转折点。这种模式被称为 Casknolia，它永远地改变了威士忌的陈酿方式。该公司由南方酒庄（Tonelería del Sur）所有，它改变了游戏规则，推出了在橡木桶中陈酿威士忌的选择，这在十年前是不可想象的。经理兼酿酒大师拉法-卡韦略（Rafa Cabello）表示，Casknolia "不卖橡木桶，只卖口味"，并将其产品归类为 "作者橡木桶"。这是一个多功能橡木桶品牌，它交替使用不同的格式、碳化程度和调味类型，为蒸馏酒商提供各种香气和风味。这一理念的基础是对制造橡木桶所涉及的所有元素（木材、金属、酒）进行追溯，摒弃了这一市场传统的保密性和刻板性，将重点放在完全透明上。

基于上述原因，当卡洛斯三世身着苏格兰短裙，漫步在酿酒厂仓库，欣赏着 Casknolia 橡木桶的橙色光芒时，他正在参与一场处于行业核心的烈酒世界的革命。这一举动代表着苏格兰威士忌的不归路。国王卡洛斯三世成为了临时的约翰-奥格罗茨，带领苏格兰人民驶向新的港湾。国王陛下装满了在佩德罗-希梅内斯的摇篮蒙蒂利亚（Montilla）酿造、在当地酒厂调味的橡木桶，这标志着一种前所未有的模式转变，避免了苏格兰威士忌行业传统部门所特有的疏离和矫揉造作，这些传统部门一直不愿将目光投向赫雷斯以外的地方。像 8 Doors Distillery 这样的新公司通过 Casknolia 表明，苏格兰的蒸馏器制造商可以继续享用最好的雪利酒桶，也可以在他们的配方中加入蒙蒂利亚-莫里莱斯 PX 或马拉加莫斯卡特尔的香气和风味，从而在竞争激烈、要求苛刻且不断变化的烈酒市场中创造出新的产品。