美国即饮市场的崛起、转变和未来趋势

在快速发展的饮料行业中，即饮饮料（RTD）市场已成为一股不可忽视的力量。仅仅十年前，即饮饮料在美国饮料酒市场中所占的份额还不到 3%。然而，到 2022 年，这一细分市场的份额猛增至近 12%，超过了美国整个葡萄酒市场。硬苏打水子类别是这一增长的重要推动力。本文探讨了美国加冰饮料市场的转型和主要变化。

大流行后的时期见证了即饮饮料品类的转变，硬苏打水的增长势头明显放缓。这导致整个热饮类别的增长放缓。尽管增长放缓，但 IWSR 预计 2022 年至 2027 年间美国热饮市场的销量仍将增加。预计复合年增长率（CAGR）为+1%，这主要归因于苏打水型热饮从麦芽型产品到烈酒型产品的替代效应。

主要生产商的投资依然强劲，推动了风味酒精饮料（FAB）、硬茶、硬咖啡、硬昆布茶和鸡尾酒/长饮等不同细分市场的可持续增长。IWSR 美洲咨询总监 Marten Lodewijks 强调指出，消费者的需求和拥挤的市场正在导致高端化的趋势。

热饮市场的主要变化

1.高端化

与其他品类相比，2022 年即饮饮料市场每份饮料平均价格的同比增幅最大。这表明，与烈性酒类似，热饮的高端化趋势仍在继续。

鸡尾酒/长饮细分市场的扩大是造成这一趋势的重要原因，此外，消费者也越来越多地选择以烈酒为基酒的鸡尾酒。根据 IWSR 的数据，润喉糖的超特级价格段录得了可观的增长，超过了其他价格类别。

2.苏打水增长放缓

2022 年，硬苏打水在美国的销量下降了-10%。这一下降可归因于麦芽型硬苏打水子类别的低迷，以及来自竞争对手细分市场的竞争加剧。尽管硬苏打水的份额预计会减少，但以烈酒为基础的产品仍有增长空间。

3.口味创新

口味仍然是影响热饮消费的关键因素。对更浓郁口味和更高酒精度的需求正在增加，尤其是在无酒精饮料领域。生产商正专注于口味创新，以保持品牌知名度并推动增长。

4.跨类别合作

饮料酒和混合酒类知名品牌之间的合作越来越普遍。这有助于提高分销能力和消费者认知度。杰克丹尼尔与可口可乐、Vita Coco 公司与摩根船长、百事可乐与波士顿啤酒之间的合作就是一例。

5.包装创新

热饮类别的包装也在不断创新。盒中袋和可再封罐等形式正在被引入。消费者的偏好正在发生变化，各品牌也在相应地调整战略。各种口味的多重包装等独特的包装创新正在出现。

美国热饮市场充满活力并不断发展，其特点是高端化、口味创新、跨品类合作和包装创新等趋势。挑战依然存在，包括特定子类别的增长放缓，但对于愿意创新和适应的品牌来说，机遇也比比皆是。