科斯塔-阿伦特2018年瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒

格雷扎纳（Grezzana）--今年，科斯塔阿伦特酒庄隆重推出2018年瓦坡里切拉阿玛罗内（Amarone della Valpolicella Valpantena）葡萄酒，这是该酒庄完全生产的第一个酒标，这也得益于2018年启用的烘干阁楼和新的橡木桶酒窖。阿玛罗尼是当地的标志性葡萄酒，是著名的贵族葡萄酒，也是意大利最伟大的红葡萄酒之一。科斯塔阿伦特酒庄的理念始于对葡萄园的悉心照料，通过综合葡萄栽培技术促进对自然的尊重，并保留了该地区数百年的传统，如使用维罗纳凉棚和阁楼进行晾晒。葡萄园的所有工作都是手工进行的，偏爱本地品种，保持低产量，以便在瓶中充分体现葡萄的特性和瓦尔潘泰纳的风土。木材的使用十分明智，仅在葡萄酒陈酿过程中使用，毫不夸张。

"2018年阿玛罗尼的发布是一段旅程的结束，实际上也是一个起点。它让我们了解并重新发现了这片土地和我们葡萄园的潜力，不仅在整个生产周期方面，而且在科斯塔阿伦特的正宗风格方面，越来越明确了我们的使命：酿造出优雅易饮的阿玛罗尼葡萄酒，同时不放弃复杂性、结构和陈年潜力"。集团首席酿酒师兼农艺师、科斯塔阿伦特酒庄经理乔瓦尼-卡萨蒂（Giovanni Casati）说道。"这个标签让我充满喜悦和自豪，因为它有点像照顾你的第一个孩子。我们见证了葡萄串的成长，照顾它们直到收获，然后将它们放置在新的烘干棚中静置直到酿造，关注每一个品种，以获得完美的葡萄混合物"。卡萨提补充道。

瓦尔潘特纳：高贵长寿

2018 年份的混合葡萄由 50%的科维娜（Corvina）、40% 的科维诺内（Corvinone）和 10%的朗迪内拉（Rondinella）组成。"我们使用的是维罗纳当地的葡萄品种，尤其是科维娜和科维诺内，它们与内比奥罗和桑娇维塞一样，DNA中都有高贵的特性，能够酿造出适合陈年的葡萄酒"。乔瓦尼-卡萨蒂解释道。

葡萄种植在格雷扎纳的科斯塔迪罗马尼诺的瓦尔潘泰纳，山坡海拔最高达 600 米，但主要位于海拔 100-250 米处。基质由钙质泥灰岩构成，呈粘土-壤质，呈弱碱性反应，富含钾、锰、钙、铁、锌等矿物质，还经常能发现化石。在酒精含量和结构相同的情况下，这种土壤保证了葡萄酒的高酸度，赋予了葡萄酒优雅的口感和陈年能力。葡萄树的栽培方法是传统的维罗纳凉棚栽培法--既有简单的，也有双层的，树龄从 10 年到 25 年不等。

2018 年收获和酿造说明

新的烘干车间和木材的巧妙使用成就了一个令人惊喜的年份

鉴于前一年的严峻形势：霜冻、酷暑和冰雹摧毁了约 70% 的收成，2018 年的葡萄收成出人意料。植物完全恢复了健康，从遭受的压力中恢复过来，完全恢复了最佳的植株生长周期。2018 年是一个普通的年份，没有经历特别的干旱或压力；成熟和植株发育在正常条件下进行。8月下旬的暴雨导致内格拉尔山谷洪水泛滥，凉棚式葡萄树栽培保护了葡萄树的健康。尽管如此，葡萄还是达到了完美的成熟度，获得了适当的糖分浓度、色泽和单宁酸。

经过精心的人工采摘和筛选，葡萄被送入于 2018 年启用的烘干车间，在高原上晾晒至少 3 个月，平均减重 40%。酵素过程和贵腐菌的发展完成了晾晒过程；随后在 12 月左右进行去梗，在分选台上进行筛选，并进行压榨。在酒精发酵之前，先进行短暂的冷浸渍，持续约两周时间，并经常进行抽水。随后是装桶、苹乳发酵和在酒桶中陈酿两年，然后在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿至少一年。这确保了缓慢而持续的微氧，但又不至于造成伤害，从而避免了葡萄园的工作被香料和木头的味道所掩盖，从而有可能掩盖所用葡萄的特性。

"这个年份的葡萄酒让我们得以使用新的烘干车间和橡木桶酒窖。根据我们的理念，木料的使用只能伴随葡萄酒的陈酿过程，而不能改变葡萄酒本身。"我们只使用来自阿利埃森林的法国橡木酿制的 500 升酒桶。由于其特有的紧密无孔的纹理，这种木材非常适合承托葡萄酒的天然香气和单宁的力量"。

在上市之前，酒瓶中的陈酿已持续了一年。

品酒笔记

红宝石般的活泼灵动

浓烈的红宝石色，接近石榴红，浓密而深邃，带有活泼的石榴红光泽。酒精含量高，酒泪厚而窄。酒香复杂，带有黑樱桃的果香。葡萄风干后，呈现出马拉斯卡樱桃和蜜饯无花果干的香气，随后是烘烤、黑胡椒、肉桂、甘草和可可的三级香气。
Amarone 2018 口感饱满但不腻，这要归功于其活泼的酸度。细腻的单宁主要来自于葡萄皮，显得醇厚而天鹅绒般柔滑，能够增强不同的香气。科斯塔阿伦特特有的酸度确保了饮用时的清爽口感，同时也由于阿玛罗尼葡萄酒极低的 pH 值，暗示了其非凡的陈酿潜力：这也是不受酒香酵母菌污染的证明。令人难以置信的回味：极度清新、黑樱桃和马拉斯卡樱桃，随后是烘烤的味道。酒香诱人，让人忍不住再喝一口，证明了它的重要性。

"乔瓦尼-卡萨提评论道："我们的目标是让像这款阿玛罗尼这样重要的葡萄酒更容易与菜肴搭配，从而更容易饮用。阿玛罗尼 2018 适合搭配简单的菜肴，如烤肉、肉酱意面或炖牛肉。与黑巧克力包裹的蜜饯橙子也是意想不到的搭配。