揭开美国古代葡萄酒消费的神秘面纱：在波多黎各发现的新证据

在探寻美洲殖民地不为人知的历史及其烹饪传统的过程中，研究人员偶然发现了一些非凡的发现，这些发现让我们得以一窥过去，并加深了我们对加勒比地区早期殖民地美食的了解。其中最重要的发现是在波多黎各岛上的一个西班牙橄榄罐中发现的美洲最古老的葡萄酒消费证据。

这项题为 "加勒比早期殖民地新饮食方式的分子证据 "的突破性研究发表在著名的《考古学与人类学科学》杂志上。这项研究不仅揭示了葡萄酒的奥秘，还展示了波多黎各土著人的烹饪传统是如何在欧洲定居者来到加勒比海岸后得以延续的。

这项研究由英国克兰菲尔德法医研究所的考古学家丽莎-布里格斯（Lisa Briggs）领导，对在 40 个陶瓷器皿中发现的有机残留物进行了细致分析。这些器皿可追溯到早期殖民时期，特别是 15 世纪末和 16 世纪初，出土于波多黎各西部的自然保护区莫纳岛上。

布里格斯表示："我们在一个古老的西班牙橄榄罐中发现了葡萄酒残留物，这是迄今为止美洲最古老的葡萄酒消费证据"。这一发现的意义不仅在于它的古老性，还在于它暗示了葡萄酒可能曾被进口到这个加勒比小岛。在其中一件受检船只中检测到葡萄酒残留物，引发了有关当时欧洲殖民者和土著居民的文化交流和消费习惯的问题。

此外，这项研究还揭示了在欧洲殖民统治下土著烹饪传统的延续性。布里格斯解释说，物质文化的转变并没有实质性地改变烹饪传统，部分原因是欧洲食物在莫纳岛的气候和条件下难以为继。在该地区繁衍生息并成为当地居民饮食一部分的食物都是当地土生土长的食物，这些食物不需要进口，并提供了丰富多样的营养来源。

这项研究是了解加勒比地区烹饪传统历史以及土著居民与欧洲殖民者之间互动方面的一次重大飞跃。它还就殖民时代的消费模式和商业惯例提出了新的问题和研究途径。