Can Secret abre sus puertas en Ibiza con una carta 90% libre de gluten

Este viernes, 27 de marzo, ha abierto sus puertas Can Secret, el nuevo restaurante del Agroturismo Safragell, en Sant Llorenç de Balàfia, Ibiza. El establecimiento se presenta como un espacio gastronómico que busca conectar la cocina pitiusa con el territorio, el paisaje y la esencia más auténtica de la isla. Concebido como el corazón culinario del agroturismo, Can Secret aspira a convertirse en un lugar de referencia para quienes buscan una experiencia íntima y vinculada al entorno.

La propuesta culinaria de Can Secret se define como “Cuina amb ànima”, una cocina con alma que apuesta por la cercanía, la autenticidad y el respeto al producto. El restaurante fusiona la cocina mediterránea con sabores internacionales, siempre priorizando la calidad y el origen de los ingredientes. La carta, compuesta por 28 platos, destaca por su flexibilidad: la mitad de las opciones son aptas para vegetarianos y veganos, y el 90% de los platos están elaborados sin gluten, lo que permite que personas con diferentes necesidades alimentarias puedan disfrutar de la experiencia sin renunciar al sabor ni a la técnica.

Entre las propuestas gastronómicas se encuentran platos como el puerro KM0 confitado al Josper con romesco, la berenjena mediterránea sobre tahíni cítrico con tomate Toscana y almendra, la zanahoria asada al curry con labneh, la remolacha asada al pesto de rúcula y queso de cabra, el ceviche de corvina y mango, el taco crujiente de vieira y gamba roja, y la lubina salvaje con crema de hinojo asado. También figuran recetas como la lasaña de alcachofa, el risotto de trufa y setas, los noodles con atún rojo, la suprema de pollo payés al Josper, el costillar de cerdo negro a baja temperatura y la carrillera de ternera al vino tinto. La oferta de postres incluye opciones como el esponjoso de albahaca con chocolate blanco, la ganache de chocolate, tahini y miso, y la tarta intensa de queso.

El aceite de oliva virgen extra es uno de los pilares de la cocina de Can Secret, con distintas variedades monovarietales seleccionadas para acompañar y realzar cada plato. Muchos de los ingredientes proceden del propio huerto del agroturismo, en una apuesta clara por el producto local y de temporada. Desde la dirección del restaurante subrayan que su cocina nace del respeto al producto y de la admiración por quienes lo cultivan, pescan o crían, con especial atención a la tierra y el mar de Ibiza.

Can Secret ofrece un menú gastronómico maridado con diferentes vinos, disponibles por copa o media copa, para que cada comensal pueda personalizar su experiencia. Además, durante la temporada se organizarán cenas maridaje, catas y talleres, ampliando así la oferta de actividades vinculadas a la gastronomía.

El restaurante cuenta con una pérgola interior acristalada rodeada de jardines, una terraza exterior integrada en el paisaje y salones interiores elegantes. Tiene capacidad para 80 comensales y puede acoger eventos de hasta 270 personas, incluyendo celebraciones privadas, bodas, retiros y encuentros de marca. El espacio dispone de áreas polivalentes, zonas ajardinadas, área de picnic, fácil accesibilidad y un amplio aparcamiento.

Can Secret nace de la amistad de dos personas que comparten una visión común sobre la importancia de disfrutar de las cosas buenas y de cuidar el tiempo y la compañía. El restaurante quiere consolidarse como un punto de encuentro para residentes, huéspedes y visitantes que valoran la discreción, la conversación y los lugares con personalidad. Más allá de la gastronomía, el proyecto busca crear una experiencia que conecte con la memoria y el paisaje de Ibiza.

El Agroturismo Safragell, donde se ubica Can Secret, es una finca centenaria en el corazón rural de la isla, rodeada de 29 hectáreas de jardines, frutales y vegetación mediterránea. La propiedad mantiene su esencia agrícola con un huerto de temporada y producción propia de aceite de oliva, integrando la arquitectura tradicional con el diseño contemporáneo. Safragell ofrece 12 habitaciones de alto nivel, spa y espacios comunes pensados para la desconexión y el bienestar, reforzando así la propuesta de hospitalidad y autenticidad que caracteriza tanto al agroturismo como a su nuevo restaurante.