Aurelia Brut Nature Gran Reserva

Inspirado por Aurèlia Figueras, la mujer que dio un gran impulso a nuestros viñedos, es el cava con más personalidad y dinamismo de las bodegas. La pincelada de Chardonnay le hace destacar con fuerza.

Variedades: 40 % Macabeo, 40 % Xarel·lo, 10 % Parellada, 10 % Chardonnay
Finca: Can Pere Valls, Can Gener y Can Aguilera
Tipo de suelo: Licorella y calcáreo-arcilloso

ELABORACIÓN

VENDIMIA: Mecánica y de noche, a baja temperatura.
FERMENTACIÓN: La primera, en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. La segunda, según el método champenoise.
CRIANZA: 30 meses como mínimo en botella, en cavas subterráneas, a una temperatura constante de 16 oC.

NOTA DE CATA

Vista: Color amarillo paja con tonos dorados y brillantes. Burbuja elegante, pequeña y persistente. Buena corona y perlaje.
NARIZ: En principio genera una sinfonía de flores blancas y cítricos, para dar paso posteriormente a unos ligeros toques de miel y confitura de frutas.
BOCA: Sedoso, gracias a una buena integración del carbónico.
FINAL: Largo y con suaves toques cítricos.

MARIDAGE

Ideal para acompañar risottos, pesca- dos y carnes blancas. Su complejidad y frescor invitan a saborearlo tanto con platos de cocina fusión como con los más tradicionales. Servir entre 5 y 6ºC.

Medalla de Plata: International Wine Challenge 2012