100% GALICIA

Estos días diferentes medios de la prensa regional se han hecho eco del uso del roble gallego en la crianza de vinos.

La tonelería lucense Forestal Peninsular, la misma que elabora barricas para la destilería escocesa Macallan, es la encargada de producir las cubas. Las barricas que se elaboran son de 225 litros, conocidas como bordalesas)

Los resultados obtenidos hasta el momento son positivos, ya que, en las pruebas realizadas hasta ahora, se comporta mejor que el roble americano.
La bodega Algueira, que dirije el maestro Fernando, es la encargada de  llenar de caldos estas barricas. en una visita que realicé hace un par de meses a su casa, pude probar un vino que llevaba unos meses ya en dichas barricas. Todavía estaba sin pulir y  era bastante duro, aunque se presumía que con un poco mas de tiempo, se redondearía y adquiriría la frescura necesaria. seguro que a dia de hoy esta mucho mejor.

Por último, puntualizar que también participan en el proyecto de investigación la D.O. Valdeorras, la universidad de Santiago de Compostela, la universidad de Castilla la Mancha y esta financiado por la Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología.

Gracias a todos