Tecnologías como IA o blockchain, aliados para garantizar la seguridad alimentaria y la sostenibilidad

La tecnología y su constante evolución se han convertido en pilares esenciales para enfrentar uno de los desafíos más significativos de nuestra era: garantizar la seguridad alimentaria en un mundo con una demanda creciente de alimentos frescos y bebidas de alta calidad. La incorporación de innovaciones tecnológicas como la inteligencia artificial (IA), la visión artificial y el blockchain no es solo una tendencia, sino una necesidad imperante para asegurar que los productos lleguen a los consumidores sin comprometer su calidad o durabilidad.

Con la vista puesta en este escenario, el evento Food 4 Future - Expo Foodtech 2024, que se celebrará en el BEC de Bilbao del 16 al 18 de abril, se erige como un punto de encuentro clave para expertos de todo el mundo. Ellos se darán cita para explorar y debatir sobre las estrategias más efectivas para mantener intactas las propiedades y la frescura de los productos alimentarios, una tarea que adquiere especial relevancia cuando hablamos de alimentos perecederos, susceptibles a cambios de temperatura y niveles de oxígeno.

Este encuentro será una oportunidad única para profundizar en cómo la IA y otras tecnologías están transformando la cadena de suministro, desde la detección temprana de errores en la producción hasta la mejora en la vida útil de los alimentos y la garantía de un transporte seguro hasta el consumidor. Pero el Food 4 Future World Summit va más allá, poniendo sobre la mesa la crucial intersección entre sostenibilidad y seguridad alimentaria, un binomio que representa uno de los mayores retos de nuestro tiempo.

La sostenibilidad, impulsada por iniciativas como el Green Deal europeo y la estrategia Farm to Fork, busca promover un sistema alimentario más respetuoso con el medio ambiente. Sin embargo, este noble objetivo no debe nunca comprometer la seguridad alimentaria. Expertos como Matthew Ramon, Isabel Peña-Rey y Francisco Javier Domínguez compartirán en el congreso sus insights y las acciones que están llevando a cabo para navegar con éxito esta compleja dinámica.

En la misma línea, se hablará sobre cómo la tecnología está jugando un papel fundamental en la reducción del despilfarro alimentario y en la garantía de la calidad y seguridad en la producción de bebidas. Los avances en tecnología de sensores, los sistemas de control de calidad y las herramientas de supervisión en tiempo real serán algunos de los temas que ocuparán un lugar destacado en las discusiones, con la participación de figuras como Antón Rodríguez Otero, Maria Sanz Puig y Nadia Khaled, entre otros.

El blockchain, la agricultura de precisión y otras innovaciones tecnológicas también serán protagonistas, dada su capacidad para optimizar el uso de recursos, supervisar las cadenas de suministro y, en definitiva, salvaguardar la salud de los consumidores mientras se mitiga el impacto medioambiental. En este sentido, representantes de empresas como Tellspec, Chefchain y MicroBion presentarán cómo estas tecnologías están contribuyendo a un futuro más sostenible y seguro en el ámbito alimentario.

Por otro lado, el congreso no dejará de lado temas tan relevantes como el papel de la química y los aditivos en la conservación de los alimentos, así como la necesidad de abordar la cuestión de los alimentos ultraprocesados y su regulación en pro de la salud pública. Expertos de instituciones y empresas líderes compartirán sus conocimientos y experiencias en un debate que promete ser tan enriquecedor como necesario.

Food 4 Future - Expo Foodtech 2024 se perfila, por tanto, como un evento imprescindible para todos aquellos interesados en el futuro de la alimentación, la tecnología y la sostenibilidad. Será un espacio de encuentro, aprendizaje y debate sobre cómo garantizar que el camino hacia un sistema alimentario más sostenible no solo es posible, sino también seguro y eficaz.