Innovación y tradición se citan en el IV Congreso de Enología de España

Ciudad Real se prepara para ser el epicentro de la enología española con la celebración del IV Congreso de Enología, organizado por el Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha. Este encuentro, que tendrá lugar los próximos días 4 y 5 de abril, promete ser una experiencia enriquecedora tanto para profesionales del sector como para aquellos apasionados por el mundo del vino.

La Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad de Castilla-La Mancha será el escenario de este evento, que cuenta con el apoyo de la Diputación Provincial de Ciudad Real. El objetivo del congreso es doble: por un lado, promover la cultura del vino y, por otro, fomentar el conocimiento sobre este fascinante producto que forma parte esencial de nuestra cultura y economía.

Una de las claves de este congreso es su capacidad para reunir a un conjunto impresionante de voces autorizadas en la materia. Entre los participantes destacados se encuentran François Chartier, CEO de Chartier World Lab, reconocido por sus investigaciones en la ciencia aromática y las armonías moleculares; Philippe Perlanne, asesor enológico de 'La Vie en Rosé' y experto en la vinificación de vinos rosados; y Pedro Sarrión, un nombre de referencia en la enología nacional. A ellos se suman Mónica Fernández, profesora e investigadora de la Universidad de Castilla-La Mancha, y Rosario Salinas, catedrática de Química Agrícola en la misma universidad, ambas figuras clave en la investigación enológica y vitivinícola.

Milagros Romero, Decana del Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha, ha subrayado la importancia de este congreso no solo como punto de encuentro para los profesionales del sector sino también como una ventana a las últimas tendencias y novedades en el ámbito de la enología. Romero resalta que Castilla-La Mancha, y en particular Ciudad Real, se ha posicionado como un referente vital en el panorama vitivinícola mundial, un hecho que se ve reforzado por eventos de la talla de FENAVIN.

El programa del congreso abarca una amplia gama de temas actuales que van desde la innovación microbiana y el efecto de los chips de sarmiento en la calidad de los vinos, hasta la vinificación de vinos tintos, el maridaje vino-tapón y los nuevos desafíos y oportunidades que plantea la industria 4.0 para el sector. Además, el evento incluirá dos catas de vino dirigidas por Perlanne y Chartier, una cena de gala con reconocimientos a distintas personalidades y entidades, y la Asamblea del Colegio Oficial de Enólogos de Castilla-La Mancha.

La colaboración de entidades como la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, el Ayuntamiento de Ciudad Real, la Diputación Provincial de Albacete, la Escuela de Ingenieros Agrónomos, el Grado de Enología y la Universidad de Castilla-La Mancha, además de la participación de 21 empresas relacionadas con el sector que presentarán sus productos en diferentes stands, subraya la importancia y la envergadura de este congreso.

Para aquellos interesados en consultar el programa y asistir, es posible inscribirse a través del formulario disponible en la página web del Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha. Este IV Congreso de Enología promete ser un espacio de intercambio de conocimiento, innovación y pasión por el vino, reafirmando el papel de Castilla-La Mancha en el corazón del viñedo mundial.