Balcón del Zócalo y los Palazuelos, galardonados en la gala Food and Travel Reader Awards

La gastronomía y la hospitalidad, dos universos que se entrelazan con la vida de todos, tienen el poder de transformar lo cotidiano en extraordinario. Detrás de cada plato servido y cada habitación acogedora, hay una historia de pasión, dedicación y un incesante deseo de superación. Este año, en la ceremonia de los Food and Travel Reader Awards, el reconocimiento no solo se dirigió a los sabores que deleitan el paladar, sino también a las historias de resiliencia y excelencia detrás de ellos.

Balcón del Zócalo, bajo la batuta del chef Pepe Salinas, se ha consagrado como el Mejor Restaurante en Ciudad de México y Área Metropolitana. Este espacio no es solo un restaurante; es un santuario para los sentidos, donde cada elemento, desde la decoración hasta el servicio, está pensado para crear una experiencia inolvidable. No solo se celebra la gastronomía mexicana en su máxima expresión, sino que también se rinde homenaje a su evolución y a su capacidad de innovar sin perder la esencia.

El menú de Balcón del Zócalo es un viaje por México, una aventura que comienza en el plato y termina en el corazón. Cada ingrediente cuenta una historia, cada combinación de sabores es una oda a la riqueza cultural del país. Este lugar se ha convertido en un punto de encuentro para aquellos que buscan redescubrir México a través de sus sabores, en un ambiente que invita a la convivencia y al disfrute de momentos únicos.

Por otro lado, la ceremonia también fue escenario para celebrar el valor y la solidaridad mostrados por Eduardo y Susana Palazuelos. A través de su premio Editor's Choice Chefs del Año, se reconoció no solo su excelencia culinaria, sino también su compromiso social y su capacidad para transformar adversidades en oportunidades de ayudar a los demás. La historia de cómo, ante la adversidad, se unieron a la fundación World Central Kitchen para alimentar a miles en Acapulco, es un testimonio del poder de la comida como vehículo de amor y esperanza.

En paralelo, la nominación del hotel Sombra del Agua como Mejor Hotel Boutique en Pueblo Mágico o Ciudad Colonial, refleja la importancia de la hospitalidad en la creación de experiencias memorables. Este hotel no es solo un lugar para descansar; es una puerta a la historia y la cultura de San Cristóbal de las Casas. Cada rincón del hotel, desde sus habitaciones hasta sus áreas comunes, está imbuido de un carácter que habla de la riqueza cultural de Chiapas, ofreciendo a sus huéspedes una inmersión en la belleza y el encanto local.

Estos reconocimientos, otorgados por los lectores de Food and Travel, son un reflejo del afecto y la admiración que los comensales y viajeros tienen por aquellos que, con su trabajo y talento, enriquecen nuestras vidas. Es un recordatorio de que detrás de cada plato, detrás de cada estancia, hay personas cuya pasión y dedicación merecen ser celebradas.

Así, mientras Balcón del Zócalo sigue siendo un faro de la gastronomía mexicana y Eduardo y Susana Palazuelos un ejemplo de solidaridad y excelencia culinaria, el hotel Sombra del Agua nos invita a redescubrir la magia de San Cristóbal de las Casas. Estas historias no solo hablan de premios; hablan de la capacidad del ser humano para crear, superar y transformar el mundo a través de la gastronomía y la hospitalidad.