La Unión Europea autoriza tres nuevas prácticas enológicas

La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) ha adoptado una serie de resoluciones por las que se autorizan tres nuevas prácticas enológicas.

A fin de tener en cuenta los avances técnicos y ofrecer a los productores de la Unión las
mismas posibilidades de las que disponen los productores de terceros países, la Unión Europea acaba de autorizar estas nuevas prácticas enológicas en las condiciones de utilización definidas por la OIV.

En concreto se permite el tratamiento de los vinos con tecnología de membranas asociada a carbón activado, así como el uso de copolímeros de polivinilimidazol-polivinilpirrolidona y el uso de cloruro de plata, siendo estas dos últimas sustancias coadyuvantes tecnológicos.