Продажи в пабах Британии в сентябре выросли на 3,8%, поддержав сектор гостеприимства

В сентябре продажи в пабах, ресторанах и барах Великобритании снова выросли. Наибольший прирост показали пабы, однако весь сектор гостеприимства по-прежнему растет недостаточно быстро, чтобы опережать инфляцию.

Согласно новым данным NIQ RSM Hospitality Business Tracker, сопоставимые продажи в секторе выросли на 2,7% по сравнению с сентябрем 2025 года. Это заметно лучше августовского результата, когда рост сопоставимых продаж составил 0,8%, и уже пятый месяц подряд с положительной динамикой год к году.

Лидерами рынка стали пабы. В сентябре их сопоставимые продажи выросли на 3,8% в годовом выражении — это лучший результат среди основных сегментов гостеприимства и второй по величине месячный прирост в 2026 году. Выше показатель был только в июле, когда торговлю оживил чемпионат мира по футболу среди мужчин.

Улучшились и показатели ресторанов под управлением операторов. Их продажи выросли на 2,6% — по оценке NIQ и RSM, это лучший результат сегмента с ноября 2024 года. Бары по-прежнему были самым слабым звеном рынка: сопоставимые продажи снизились на 1,7% год к году. Тем не менее это лучший сравнительный показатель с начала 2025 года. Он может указывать на ослабление давления в сегменте, хотя продажи продолжают падать.

Общий объем продаж, включающий не только давно работающие заведения, но и точки, открытые за последние 12 месяцев, вырос в годовом выражении на 6,2%. За пределами Лондона показатели были немного лучше, чем в столице. Сопоставимые продажи за пределами M25 — кольцевой автомагистрали вокруг Лондона — выросли на 2,8%, а в пределах нее — на 2,3%.

Сентябрьские результаты принесли операторам некоторое облегчение после сложного периода, но не свидетельствуют о полном восстановлении. Согласно данным трекера, с весны 2025 года в секторе гостеприимства не было реального роста продаж: выручка продолжала увеличиваться медленнее инфляции. Иными словами, заведения могут получать больше денег, чем год назад, но рост затрат и ценовое давление не позволяют этому увеличению привести к реальному росту.

Карл Чесселл, директор NIQ по работе с операторами гостинично-ресторанного бизнеса и пищевой отраслью, назвал сентябрь «очень нужным зарядом уверенности» для сектора. По его словам, результаты месяца могут стать основой для более успешной торговли в период Рождества и Нового года, но лишь при условии, что предстоящий бюджет правительства укрепит доверие бизнеса и потребителей.

Саксон Мозли, руководитель направления досуга и гостеприимства в RSM UK, также отметил, что данные указывают на усиление динамики перед праздничным сезоном. Вместе с тем он предупредил: продолжение улучшения отчасти будет зависеть от мер, объявленных в бюджете. Это подчеркивает, насколько чувствителен сектор к решениям в области налогов, оплаты труда и потребительских расходов.

Эти данные важны не только для компаний ресторанного и гостиничного бизнеса: пабы, бары и рестораны служат важным каналом сбыта пива, вина, крепкого алкоголя и безалкогольных напитков. Рост продаж в пабах может говорить об укреплении спроса на напитки в канале on-trade в ближайшие недели, тогда как сохраняющаяся слабость баров указывает, что часть этого канала все еще испытывает давление. Операторы уже готовятся к рождественским бронированиям и празднованию конца года, поэтому сентябрьская динамика, вероятно, повлияет на планы закупок во всей цепочке поставок напитков — от пивоваров и производителей крепкого алкоголя до винных дистрибьюторов и оптовиков.

Разрыв между пабами и барами стал одним из самых очевидных сигналов в сентябрьских данных. Пабам помог универсальный формат: они привлекают как посетителей, пришедших выпить, так и тех, кто хочет поесть, а также местных жителей, ищущих место для общения. Бары, напротив, сильнее зависят от необязательных расходов на вечерний досуг — эта категория уязвимее, поскольку домохозяйства продолжают внимательно следить за бюджетами.

В ресторанах ситуация была более стабильной. Рост на 2,6% говорит о том, что потребители по-прежнему готовы тратить деньги на походы в рестораны, хотя динамика недостаточно сильна, чтобы компенсировать общее инфляционное давление на сектор. Для многих операторов одного лишь роста продаж недостаточно: рентабельность по-прежнему зависит от расходов на персонал, энергию, аренду и продукты, а также от возможных изменений налогов и оплаты труда после публикации бюджета.

Сентябрь важен для отрасли и потому, что позволяет понять, сохраняется ли спрос после лета и перед главным праздничным торговым сезоном года. Более высокий результат в этот период может побудить операторов увеличить рабочие часы персонала, нарастить запасы и активнее вкладываться в праздничный маркетинг. Для поставщиков пива, сидра, вина и крепкого алкоголя улучшение показателей пабов может стать основанием ожидать сезонного роста объемов продаж. Однако тот факт, что инфляция по-прежнему опережает рост сектора, указывает на хрупкость рынка, а не на его полное восстановление.

В последний квартал года компании сектора гостеприимства вступают с более уверенной динамикой продаж, чем в конце лета. Однако потребительское доверие, решения властей и рост затрат по-прежнему будут определять, удастся ли сохранить этот импульс.